Meursault « Sous la Velle » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Description du vin Meursault « Sous la Velle » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Meursault aux tonalités discrètes – d’une précision artisanale, avec le courage de la retenue. L’absence de soufre ajouté n’est pas ici une mode, mais l’expression d’une philosophie qui exige du vin une transparence maximale face à ses origines. Rougeot Père & Fils fait confiance au vignoble et au millésime – une approche qui demande à parts égales du risque et de la conviction.

Terroir & Origine

Le climat « Sous la Velle » se situe au cœur de Meursault, ce village de la Côte de Beaune qui, plus que tout autre, incarne la grandeur du Chardonnay bourguignon. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune confèrent aux vins de cette commune leur tension caractéristique entre ampleur et minéralité. Le millésime 2022 a été exceptionnellement chaud et sec en Bourgogne – une année qui a produit des vins mûrs et concentrés, mais maîtrisée avec grand soin par les meilleurs vignerons au vignoble.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur – le cépage qui trouve peut-être en Bourgogne son expression la plus convaincante. L’absence de soufre ajouté impose les exigences les plus strictes en matière d’hygiène et de soin à la cave. Celui qui emprunte cette voie travaille sans filet : le résultat est un vin qui séduit par sa pureté et son immédiateté, mais qui exige aussi une attention particulière lors du stockage et de la manipulation. L’élevage doit – conformément au style de la maison – privilégier la finesse plutôt que l’opulence.

Accords mets-vins

Un vin qui appelle une table tout aussi réfléchie artisanalement. Classiquement, il s’harmonise avec des coquilles Saint-Jacques au beurre, un Poulet de Bresse à la crème ou de fins poissons d’eau douce. Un Époisses bien affiné ou un Comté doux seraient aussi des compagnons dignes – des plats qui apprécient la profondeur sans dominer.