Meursault “Sous la Velle” Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Descrizione del vino per Meursault “Sous la Velle” Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

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Un Meursault dai toni discreti – artigianale nella precisione, con il coraggio della riduzione. La rinuncia al solfito aggiunto (Sans Sulfite Ajouté) non è qui una moda, ma l’espressione di una filosofia che esige al vino la massima trasparenza rispetto alle sue origini. Rougeot Père & Fils si fida della vigna e della vendemmia – un approccio che richiede rischio e convinzione in egual misura.

Terroir & Provenienza

La cru „Sous la Velle” si trova nel cuore di Meursault, quel villaggio nella Côte de Beaune che più di ogni altro rappresenta la grandezza dello Chardonnay borgognone. I terreni calcarei e argillosi della Côte de Beaune conferiscono ai vini di questa comunità la loro caratteristica tensione tra pienezza e mineralità. La vendemmia 2022 è stata in Borgogna straordinariamente calda e secca – un anno che ha prodotto vini maturi e concentrati, ma gestiti dai migliori vignaioli con grande cura in vigna.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro – il vitigno che in Borgogna trova forse la sua espressione più convincente. La rinuncia al solfito aggiunto pone le più alte esigenze di igiene e cura in cantina. Chi sceglie questa strada lavora senza rete di sicurezza: il risultato è un vino che affascina nella sua purezza e immediatezza, ma richiede anche particolare attenzione nella conservazione e nella manipolazione. L’affinamento dovrebbe – coerentemente con lo stile della casa – essere orientato verso la finezza piuttosto che l’opulenza.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino che richiede un tavolo altrettanto artigianale. Classicamente si abbina perfettamente con capesante al burro, un Poulet de Bresse à la crème o delicati pesci d’acqua dolce. Anche un Époisses ben stagionato o un mite Comté sarebbero compagni degni – piatti che apprezzano la profondità, senza dominare.