Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein Meursault der leisen Töne – handwerklich präzise, mit dem Mut zur Reduktion. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel (Sans Sulfite Ajouté) ist hier keine Modeerscheinung, sondern Ausdruck einer Philosophie, die dem Wein maximale Transparenz gegenüber seinem Ursprung abverlangt. Rougeot Père & Fils vertraut dem Weinberg und dem Jahrgang – ein Ansatz, der Risiko und Überzeugung in gleichem Maße erfordert.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Sous la Velle“ liegt im Herzen von Meursault, jenem Dorf in der Côte de Beaune, das wie kein zweites für die Größe des burgundischen Chardonnays steht. Die kalkreichen, tonhaltigen Böden der Côte de Beaune verleihen den Weinen dieser Gemeinde ihre charakteristische Spannung zwischen Fülle und Mineralität. Der Jahrgang 2022 war in Burgund außergewöhnlich warm und trocken – ein Jahr, das reife, konzentrierte Weine hervorbrachte, jedoch von den besten Winzern mit großer Sorgfalt im Weinberg bewältigt wurde.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay – die Rebsorte, die in Burgund ihre vielleicht überzeugendste Ausdrucksform findet. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel stellt höchste Anforderungen an Hygiene und Sorgfalt im Keller. Wer diesen Weg wählt, arbeitet ohne Netz: Das Ergebnis ist ein Wein, der in seiner Reinheit und Unmittelbarkeit besticht, jedoch auch besondere Aufmerksamkeit bei Lagerung und Handhabung erfordert. Der Ausbau dürfte – dem Stil des Hauses entsprechend – auf Finesse statt auf Opulenz ausgerichtet sein.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der nach einem ebenso handwerklich gedachten Tisch verlangt. Klassisch harmoniert er mit Jakobsmuscheln in Butter, einem Poulet de Bresse à la crème oder feinen Süßwasserfischen. Auch ein gut gereifter Époisses oder ein milder Comté wären würdige Begleiter – Gerichte, die Tiefe schätzen, ohne zu dominieren.