Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein mutiger Meursault, der den Weg der Minimalintervention beschreitet. Rougeot Père & Fils verzichtet bei dieser Cuvée bewusst auf zugesetzten Schwefel – ein Bekenntnis zu puristischer Weinbereitung, das dem Chardonnay erlaubt, sich ungefiltert auszudrücken. Die Lage „Sous la Velle“ liegt am Fuße des berühmten Hügels und liefert Trauben mit natürlicher Frische und mineralischer Spannung. Der Jahrgang 2022 brachte im Burgund nach einem warmen Sommer konzentrierte, aber lebendige Weine hervor – ideal für diese schwefelfreie Vinifikation, die auf physiologische Reife und gesundes Traubenmaterial angewiesen ist.

Terroir & Herkunft

Meursault gilt als Epizentrum des burgundischen Chardonnay-Anbaus. Die Böden hier sind geprägt von Kalkstein und Mergel, die dem Wein seine charakteristische Struktur verleihen. „Sous la Velle“ profitiert von einer leicht erhöhten Position, die für gute Drainage und Luftzirkulation sorgt – entscheidend für gesunde Trauben, besonders wenn man ohne den Schutz von Schwefel arbeitet. Das kontinental geprägte Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Säurestruktur, während die Tage genug Wärme für Reife bieten.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay in seiner burgundischen Ausprägung: komplex, texturiert, erdverbunden. Die Entscheidung für Sans Sulfite Ajouté erfordert akribische Arbeit im Weinberg und Keller. Spontane Fermentation mit wilden Hefen ist hier wahrscheinlich, ebenso wie der Ausbau in Eichenfässern – traditionell für Meursault. Ohne Schwefelzugabe zeigt sich der Wein oft zugänglicher in der Jugend, mit betonter Fruchtigkeit und einer gewissen oxidativen Offenheit, die an Nüsse und reife Äpfel erinnern kann. Mit 13% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkfreudig.

Speiseempfehlungen

Die Textur und Substanz dieses Meursault verlangen nach entsprechend reichhaltigen Gerichten: gebratener Seeteufel, Hummer mit Butter, Kalbsbries oder ein klassisches Coq au Vin Blanc. Auch zu Comté-Käse mittleren Alters oder Pilzrisotto mit Trüffel harmoniert dieser Wein vorzüglich. Die schwefelfreie Vinifikation macht ihn besonders food-friendly, da die Textur weicher und die Integration nahtloser erscheint.