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Meerspinne im Mandelgarten Riesling Grosses Gewächs 2016 – Christmann

65,10 

TVA incluse le cas échéant
(86,80  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912015069 Catégories : , Weingut :

Note de dégustation de daté du 11.10.2017, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin :

La Meerspinne a été extraite du Gimmeldinger Mandelgarten. Le nom est celui d'un vieux vignoble qui produit de meilleurs vins que le reste du Mandelgarten, c'est pourquoi le Meerspinne est déclaré Großes Gewächs et le reste du Mandelgarten est déclaré Erste Lage. La Meerspinne a une couche supérieure marneuse sur un sous-sol calcaire. Le Riesling a été récolté sans botrytis en novembre. Il a été laissé sur les peaux jusqu'à six heures, a fermenté spontanément et, comme tous les GG de Christmann, a fermenté jusqu'à environ 2 grammes de sucre résiduel et a été élevé dans de grands fûts doubles et en acier inoxydable.

Couleur

:

jaune platine

Nez

:

Le vin de la meilleure section du Gimmeldinger Mandelgarten est le plus pur et le plus frais du portefeuille des Christmann. Cela est déjà évident dans le nez, où la Araignée de mer brille par de fines notes de pomme et de poire, avec de l'iode, des herbes, un peu de terre et des notes de noix. Le site Araignée de mer semble déjà tendu et absolument précis ici.

La bouche :

C'est exactement cette précision qui se révèle dans toute sa clarté en bouche. Le Riesling est saisissant, on ne pense pas forcément au Palatinat 2015 au premier abord, mais au sol sur lequel se trouve le Riesling. Le citron vert marque le vin de son empreinte. Le fruit est vif et mûr à point, le vin vibre de tension, le goût de noisette redevient concis et l'iode devient la coquille d'huître. Le Großes Gewächs est assez sec et serré, fin et vif, et en même temps déjà immensément délicieux, même si le Araignée de mer est, bien entendu, au tout début de son développement.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Huîtres gratinées sur blettes
    (Fruits de merHuîtres et mouleslégumes à feuilles)
  • Pointes de porc marinées au dashi, doublement frites
    (Volaille)
  • Carpaccio de poire au beurre de Gellert avec Brillat-Savarin, noix et miel (végétarien)
    (Fromagepomenoix (fruits à coque)plats végétariens)

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,8 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003