Informazioni sul vino:
Il Meerspinne è stato estratto dal Gimmeldinger Mandelgarten. Il nome è quello di un vecchio vigneto che produce vini migliori rispetto al resto del Mandelgarten, motivo per cui il Meerspinne è classificato come Großes Gewächs e il resto del Mandelgarten come Erste Lage. Il Meerspinne ha un suolo marnoso su un sottosuolo calcareo. Il Riesling è stato raccolto a novembre senza botrite. È stato lasciato sulle bucce per un massimo di sei ore, ha fermentato spontaneamente e, come tutti i GG Christmann, ha fermentato fino a circa 2 grammi di zucchero residuo ed è maturato in grandi botti doppie e in acciaio inox.
Colore
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giallo platino
Naso
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Il vino proveniente dalla parte migliore del Gimmeldinger Mandelgarten è il più puro e fresco del portafoglio Christmanns. Questo è già evidente al naso, dove il Ragno di mare con belle note di mela e pera, iodio, erbe aromatiche, un po' di terra e note di nocciola. Il Ragno di mare è già stretto e assolutamente preciso.
Bocca:
È proprio questa precisione che si rivela in tutta la sua chiarezza al palato. Il Riesling ha un carattere forte, che non ricorda necessariamente il Palatinato del 2015, ma il terreno su cui è coltivato. Il calcare lascia il segno sul vino. Il frutto è brillante e maturo al punto giusto, il vino vibra di tensione, la nocciolatura è di nuovo sorprendente e lo iodio diventa un guscio d'ostrica. Il Grosses Gewächs è completamente asciutto e teso, fine e vivace e già incredibilmente delizioso, anche se il Ragno di mare è naturalmente all'inizio del suo sviluppo.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Ostriche gratinate su bietole
(Frutti di mare, Ostriche e cozze, verdure a foglia)
- Poussin doppio fritto marinato in dashi
(Pollame)
- Carpaccio di pera al burro di Gellert con Brillat-Savarin, noci e miele (vegetariano)
(Formaggio, PomaceeNoci (noci), Piatti vegetariani)
Tipo | |
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Vintage | |
Varietà | |
Contenuto | 750ml |
Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
Dolcezza residua | ■□□□□ |
Allergeni | Contiene zolfo |
Acido | 7,8 g/l |
Temperatura del bere | 12° |
Produttore | Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |