Couleur
D'une couleur violet foncé avec un cœur opaque, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.
Nez
Airelles, mûres sauvages, prunelles, en fait toute la gamme des baies sombres se fondent les unes dans les autres tout en étant clairement reconnaissables comme étant chacune à part entière. Bien que l'on ait l'impression que tous ces fruits ont été mélangés dans une compote fraîche et fruitée, le vin ne présente aucune trace de confiture.
Nous sommes reconnaissants pour cette bénédiction.
Comme s'il sortait tout juste du mortier, le vin est épicé par le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, le clou de girofle et un parfum de lavande qui n'est pas à dédaigner. Enfin, son nez est marqué par des arômes de cèpes grillés et de betteraves.
Palais
Délicat, délicat et doux, le Matassa Rouge 2018 de Tom Lubbe apparaît en bouche et flotte littéralement comme s'il venait de prendre le vent avec le parapente. Malgré sa jeunesse, il montre tout son spectre de richesse, de diversité aromatique et de densité, mais en même temps, par son tanin subtil et son acidité vivifiante, c'est un vin léger et dynamique.
Un vin qui modifie d'un mot la philosophie de Bruce Lee "Be Water, my friend".
Sois vin, mon ami.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Olives noires, poivrons et ricotta en feuille de pâtes avec essence de tomate claire
- Maquereau grillé avec calamars, couscous et aubergines
- Côte de veau et moelle fumée avec jus au thym citronné, potiron et champignons
Vigneron | Matassa |
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Pays | France |
Région | Roussillon |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,8 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France |