Tannenberg DOC 2023

Description du vin pour Tannenberg DOC 2023 de Manincor

Couleur & apparence

Jaune paille clair brillant avec des reflets verts vifs qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce Sauvignon Blanc précis.

Nez

Un arôme remarquablement discipliné qui révèle immédiatement la typicité du cépage. Des fruits tropicaux bien mûrs sont accompagnés d'une composante herbacée épicée marquée - feuille de maracuja, badiane et gazon fraîchement tondu. Avec l'aération, des zestes de pamplemousse et une note saline distinguée se développent, soulignés par de fines nuances d'herbes comme le cerfeuil, la bourrache et la mélisse citronnée. Un sauvignon intellectuel, marqué par le terroir, loin de toute prétention commerciale.

Palais

En bouche, l'attaque est fruitée et amère avec une texture impressionnante - résultat de la courte période de macération. Les fruits jaunes juteux, dominés par le pamplemousse, sont soutenus par une structure acide précise qui confère au vin colonne vertébrale et longueur. Le phénol subtil confère au vin une agréable prise en main. La finale est remarquablement longue, salée-amère et marquée par la précision minérale - un témoignage du sol argileux sablonneux sur porphyre d'altération.

Informations générales

Ce site sauvignon blanc issu du lieu-dit Lieben Aich de Terlan (300 mètres d'altitude) profite de son exposition sud-ouest et de son terroir particulier. La macération de douze heures et la fermentation spontanée dans le bois, suivie d'un élevage sur lies de neuf mois, confèrent à ce vin complexité et profondeur. Avec 13,0% d'alcool, il est parfaitement équilibré.

Accords mets-vins

Excellent pour de bar grillé avec des arômes d'agrumes, Asperges avec pesto à l'ail des ours ou Soufflé au fromage de chèvre. La composante herbacée et épicée s'harmonise merveilleusement avec plats asiatiques avec de la coriandre et de la citronnelle.

Particularités

Le Tannenberg 2023 de Manincor démontre de manière impressionnante comment le Tyrol du Sud peut produire un Sauvignon Blanc de classe mondiale grâce à un travail biodynamique précis. La combinaison de la fraîcheur alpine et de la maturité méditerranéenne crée un vin d'une expressivité et d'une finesse remarquables. Un digne représentant de la classe supérieure des vins blancs italiens, qui offre à la fois le plaisir de boire et un potentiel de garde de 5 à 7 ans.