Sophie DOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Sophie DOC 2023 1500ml Magnum di Manincor

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con vivaci riflessi verdi – una promessa visiva di freschezza ed eleganza nel bicchiere.

Naso

Il naso rivela immediatamente la finezza artigianale dell’affinamento: nocciole tostate e delicate note di tostatura incontrano succose albicocche, scorze d’arancia e accenti floreali di acacia e fiori di tiglio. Sotto, uno strato minerale che ricorda la pietra bagnata – tipico di questi vigneti altoatesini. Con l’aria si sviluppano note di mele cotogne nel burro bruno e noccioli di frutta a nocciolo, un profilo aromatico complesso che segnala profondità e potenziale di invecchiamento.

Palato

Al palato la Sophie si mostra nel suo lato più seducente: texture cremosa con delicata morbidezza e una caratteristica, leggera dolcezza estrattiva cerosa all’attacco. Il frutto è disegnato con precisione, perfettamente bilanciato dall’uso sapiente del legno. Delicate note saline e carattere nocciolato conferiscono struttura e lunghezza. Già in gioventù edonistico e accessibile, ma si percepisce: qui c’è ancora molto di più nascosto.

Finale

Lungo, minerale e con persistenti sfumature nocciolare – un vino che non lascia andare e invita al prossimo sorso.

Terroir & Origine

Un’affascinante connessione di due terroir: il caldo vigneto in pendio Lieben Aich a Terlano (300 m, terreno sabbioso argilloso con roccia porfirica alterata) incontra il vigneto estremamente ripido Mazzon a Caldaro (350-400 m, fino al 100% di pendenza, terreno argilloso calcareo). Questa combinazione conferisce alla Sophie la sua tensione unica tra opulenza e freschezza.

Vitigni & Vinificazione

Cuvée di 94% Chardonnay, 4% Viognier e 2% Sauvignon Blanc. Vendemmia manuale all’inizio di settembre, macerazione di quattro ore per profondità aromatica, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di legno di diverse dimensioni. Nove mesi di affinamento sui lieviti fini – artigianato classico al massimo livello.

Abbinamenti Gastronomici

Capesante alla griglia, astice al burro, animelle di vitello, risotto ai porcini, Comté stagionato o Parmigiano. La Sophie si armonizza perfettamente anche con coda di rospo alla griglia o petto di faraona in salsa di panna.

Particolarità

La bottiglia Magnum è ideale per occasioni speciali – e per la pazienza: tre o cinque anni di affinamento in bottiglia permettono a questo vino già impressionante di raggiungere la sua piena grandezza. Un punto di riferimento della regione.