Sophie DOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Sophie DOC 2023 1500ml Magnum von Manincor

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Eleganz im Glas.

Nase

Die Nase offenbart sofort die handwerkliche Finesse des Ausbaus: geröstete Haselnüsse und dezente Röstnoten treffen auf saftige Aprikosen, Orangenzesten und florale Akzente von Akazie und Lindenblüten. Darunter eine mineralische Schicht, die an nassen Stein erinnert – typisch für diese Südtiroler Lagen. Mit Luft entwickeln sich Noten von Quitten in brauner Butter und Steinobstkernen, ein komplexes Aromenprofil, das Tiefe und Reifepotenzial signalisiert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Sophie von ihrer verführerischsten Seite: cremige Textur mit zartem Schmelz und einer charakteristischen, leicht bienenwachsigen Extraktsüße im Antrunk. Die Frucht ist präzise gezeichnet, perfekt balanciert durch den geschickten Holzeinsatz. Zart salzige Noten und nussiger Charakter verleihen Struktur und Länge. Bereits in der Jugend hedonistisch und zugänglich, doch man spürt: Hier liegt noch viel mehr verborgen.

Abgang

Lang, mineralisch und mit anhaltenden nussigen Nuancen – ein Wein, der nicht loslässt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Eine faszinierende Verbindung zweier Terroirs: Die warme Hanglage Lieben Aich in Terlan (300 m, lehmiger Sandboden mit Porphyrverwitterungsgestein) trifft auf den extrem steilen Weinberg Mazzon in Kaltern (350-400 m, bis zu 100% Gefälle, kalkreicher Lehmboden). Diese Kombination verleiht der Sophie ihre einzigartige Spannung zwischen Opulenz und Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 94% Chardonnay, 4% Viognier und 2% Sauvignon Blanc. Handlese Anfang September, vierstündige Mazeration für Aromatiefe, spontane Vergärung mit traubeneigenen Hefen in unterschiedlich großen Holzgebinden. Neun Monate Ausbau auf der Feinhefe – klassisches Handwerk auf höchstem Niveau.

Speiseempfehlungen

Gebratene Jakobsmuscheln, Hummer in Butter, Kalbsbries, Risotto mit Steinpilzen, gereifter Comté oder Parmesan. Die Sophie harmoniert auch hervorragend mit gebratenem Seeteufel oder Perlhuhnbrust in Sahnesauce.

Besonderheiten

Die Magnumflasche ist ideal für besondere Anlässe – und für Geduld: Drei bis fünf Jahre Flaschenreife lassen diesen bereits beeindruckenden Wein zur vollen Größe auflaufen. Eine Benchmark der Region.