Mäushöhle am Kirchenberg 2021

Les vins de la série N représentent un terrain de jeu expérimental et hautement créatif pour Michael Andres. Les petits lots bénéficient ici d'un maximum de liberté et de temps dans tous les processus. La fermentation spontanée et l'absence de filtration les rendent tous uniques.

N signifie Natural, No filtration, No Limits et Next Level.

La grotte de la souris sur le Kirchenberg se trouve sur des terrasses de grès très anciennes. Les sols arides d'altération du grès bigarré ne se trouvent qu'à quelques endroits sous cette forme. Le site est orienté vers le sud-est et se trouve à proximité de la lisière de la forêt.

Il est fermenté spontanément en cuve d'acier. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique. En attendant le soutirage, le Riesling repose sur les lies fines jusqu'en juin 2022.

Jaune paille étincelant, inclusions claires et vertes

Les vins de Michael Andres suivent de plus en plus une idée claire. L'expression pure de leurs origines avec finesse et élégance ainsi qu'une écriture propre et claire. Un Palatinat pur dans le verre, qui vit à la fois d'un fruit fin et d'un terroir. Un soupçon de pomme amère se bat en duel avec une fine brise de jardin d'herbes aromatiques pour dominer le nez. Des pommes jaunes et rouges s'ouvrent en abondance. Il nous montre très délicatement des pêches mûres et des pamplemousses. L'équilibre entre densité fruitée et fraîcheur est très réussi. Le jardin d'herbes aromatiques révèle de la mélisse, du thym, du cerfeuil et de la sauge. Au total, le verre dégage un parfum très agréable.

En bouche, cela se poursuit sans interruption. Le fruit est miné par cette amertume positive récurrente. En même temps, il est ferme et froid. L'acidité est typiquement marquée pour un Palatinat, mais parfaitement intégrée. Il est racé et plein de caractère. Il peut tout à fait être agressif. Les fruits et les herbes réapparaissent de manière analogue au nez.