A l’Aube de la Côte des Bar Extra Brut 2016

Le champagne est un assemblage de 50 % de chardonnay et 50 de pinot noir du millésime 2016. Les vignobles de Champagne Louise Brison se situent à environ 320 mètres d'altitude et sont caractérisés par du calcaire kimméridgien et des marnes avec une couche d'argile - comme dans le Chablis voisin. Les vins de base ont été fermentés en barrique, l'assemblage a été réalisé en acier inoxydable et mis en bouteille en juin 2017. Le dégorgement a été effectué avec un dosage de deux grammes au printemps 2023.

jaune paille moyen avec un perlage discret

Le site 2016 À L'Aube de la Côte des Bar sent élégamment et de manière archétypale un mélange d'agrumes, de quelques fruits à pépins et à noyau clairs, de pâtisserie et de roche. Ce sont surtout des notes citriques, y compris l'abrasion et le citron salé, qui se mêlent ici à un peu de pêche blanche encore très croquante, à un peu de pomme, mais surtout à des coquilles d'huîtres et à de la chaux pilée. Les notes chaudes sont apportées par un peu de pâtisserie.

En bouche, le 2016 À L'Aube de la Côte des Bar puissant et intense. Les deux grammes de dosage sont à peine perceptibles ici, ils ont sans doute été nécessaires pour que le champagne ne paraisse pas trop intransigeant ; car même ainsi, il donne l'impression d'être un bon vin. droit - d'une manière très agréable. La minéralité typique et surtout la structure acide du Kimmeridge lui confèrent une clarté et une intensité particulières. Le mélange de chardonnay et de pinot noir est synonyme d'arômes jaune clair et rouges en alternance avec la roche, les herbes, le citron râpé et les coquilles d'huîtres déjà mentionnées, qui apportent une touche de sel et d'iode.