A l’Aube de la Côte des Bar Extra Brut 2016

Der Champagner ist eine Assemblage aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir des Jahrgangs 2016. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Die Grundweine wurden im Barrique vergoren, die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt und im Juni 2017 auf die Flasche gezogen. Degorgiert wurde mit zwei Gramm Dosage im Frühjahr 2023.

jaune paille moyen avec un perlage discret

Le site 2016 À L'Aube de la Côte des Bar sent élégamment et de manière archétypale un mélange d'agrumes, de quelques fruits à pépins et à noyau clairs, de pâtisserie et de roche. Ce sont surtout des notes citriques, y compris l'abrasion et le citron salé, qui se mêlent ici à un peu de pêche blanche encore très croquante, à un peu de pomme, mais surtout à des coquilles d'huîtres et à de la chaux pilée. Les notes chaudes sont apportées par un peu de pâtisserie.

En bouche, le 2016 À L'Aube de la Côte des Bar puissant et intense. Les deux grammes de dosage sont à peine perceptibles ici, ils ont sans doute été nécessaires pour que le champagne ne paraisse pas trop intransigeant ; car même ainsi, il donne l'impression d'être un bon vin. droit - d'une manière très agréable. La minéralité typique et surtout la structure acide du Kimmeridge lui confèrent une clarté et une intensité particulières. Le mélange de chardonnay et de pinot noir est synonyme d'arômes jaune clair et rouges en alternance avec la roche, les herbes, le citron râpé et les coquilles d'huîtres déjà mentionnées, qui apportent une touche de sel et d'iode.