Pouilly-Fumé AOC 2022

Description du vin pour Pouilly-Fumé AOC 2022 de Les Poëte

Couleur & Apparence

Blanc or pâle avec des reflets argentés, clair et brillant dans le verre.

Nez

Le vin se présente d’abord avec la typique épice de Sauvignon Blanc : poivre, ortie, herbes sauvages et asperge verte dominent, accompagnés de verveine. Après aération – dont ce vin a absolument besoin – se déploie une magnifique palette fruitée : citron vert, zeste de citron vert, jeune mangue et groseille à maquereau verte émergent et complètent parfaitement la structure herbacée fondamentale.

Bouche

Vital et pulsant – c’est ainsi que ce Pouilly-Fumé se présente en bouche. La fraîcheur est véritablement électrisante, la précision impressionnante. Ici se révèle un Sauvignon Blanc qui se distancie consciemment de l’aromaticité tapageuse et des fruits débordants. À la place : purisme, concentration sur l’essentiel, une composition harmonieuse qui montre le cépage sous sa plus belle forme.

Terroir & Origine

Guillaume Sorbe vinifie ce vin à partir de raisins provenant de plusieurs parcelles personnelles à Pouilly-Fumé, l’un des terroirs les plus renommés de la Loire pour le Sauvignon Blanc. Les sols de calcaire de Kimméridge et de silex confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa tension.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc. L’élevage s’est déroulé sur un peu plus d’un an, principalement en cuve inox, une petite partie en fût de 600 litres usagé. Ce vin est, avec le Le S des Poëte, le plus jeune du portefeuille de Les Poëte et représente le style frais et direct de Guillaume Sorbe.

Accords mets-vins

Le compagnon parfait pour les plats avec des composantes vertes et épicées : asperge sous toutes ses formes, fromage de chèvre, salades aux herbes, poisson grillé avec croûte d’herbes, ceviche ou huîtres. Également un excellent choix avec les plats asiatiques à la coriandre et au citron vert.

Particularités

Un Pouilly-Fumé qui demande une décantation et récompense en retour par une complexité supplémentaire. Un vin pour les puristes qui apprécient un Sauvignon Blanc authentique et sans artifice.