Pouilly-Fumé AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Fumé AOC 2022 von Les Poëte

Farbe & Aussehen

Helles Weißgold mit zarten silbrigen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Eleganz und Präzision signalisiert.

Nase

Die Nase ist kühl, herb und von bestechender Eigenständigkeit: Pfeffer, Brennnessel, grüner Spargel und Eisenkraut dominieren den ersten Eindruck. Weit entfernt von gefälliger Fruchtbombe. Nach dem Dekantieren – und dieser Wein verlangt es geradezu – öffnet er sich zu wunderbaren Noten von Limette, Limettenschale, junger Mango und grüner Stachelbeere. Eine Nase, die Geduld belohnt.

Gaumen

Vital, pulsierend, präzise. Dieser Sauvignon Blanc verweigert jede Gefälligkeit und ist umso überzeugender dafür. Die Frische ist außergewöhnlich, die Textur straff ohne Kälte, die Struktur klar ohne Härte. Kein Gramm Überfluss – puristisch, stimmig, auf das Wesentliche konzentriert. Ein Wein, der zeigt, was Sauvignon Blanc kann, wenn er nicht versucht, zu gefallen.

Abgang

Lang, mineralisch, mit einem anhaltenden Nachhall von Kräutern und Zitrusschale. Der Abgang unterstreicht die Herkunft: unverkennbar Loire, unverkennbar Pouilly-Fumé.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im Appellation Pouilly-Fumé an der mittleren Loire – einer der klassischen Adressen für Sauvignon Blanc weltweit. Die mineralische Prägung, die man hier spürt, ist kein Zufall, sondern Ausdruck der Kimmeridge-Böden dieser Gegend.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc, vinifiziert von Guillaume Sorbe unter dem Label Les Poëte. Ausbau über gut ein Jahr, überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil im gebrauchten 600-Liter-Fass – ein kluger Kompromiss, der Frische bewahrt und dennoch Tiefe erlaubt. 13,0 % Vol. Alkohol.

Speiseempfehlungen

Prädestiniert für Gerichte mit grünen, würzigen Komponenten: Spargel mit Kräutervinaigrette, Ziegenkäse, Kräuterrisotto, Ceviche oder gegrillter weißer Spargel mit Zitronenbutter. Auch als Aperitif von bestechender Qualität.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren – dieser Wein öffnet sich erst nach dem Umfüllen vollständig. Ein puristischer, kompromissloser Sauvignon Blanc, der Qualität über Zugänglichkeit stellt. Für alle, die Sauvignon Blanc wirklich verstehen wollen.