Couleur
Rouge cerise atténué avec des reflets violets clairs.
Nez
Le Les Manyes 2011 est très ouvert, floral et parfumé au nez, les arômes de violette, de lierre, de rose et de lavande sont accompagnés de notes de fruits doux, comme la prune, la cerise acide, la framboise, les gouttes de framboise et l'églantine. Des notes herbacées rafraîchissantes de sauge, de menthe et de buis, des notes éthérées de zeste d'orange, d'encens et d'eucalyptus complètent agréablement le spectre complexe des arômes. Un vin qui flirte déjà avec son dégustateur au nez, mais qui ne dérive pas dans le plaisant grâce à sa fine minéralité.
Palais
En bouche, le Les Manyes 2011 confirme le fruit sucré du nez. Avec son acidité et sa structure tannique délicates et polies, il séduit le palais et le rafraîchit en même temps avec ses notes herbacées et sa fine minéralité, qui semble très finement structurée en raison de son origine sur des sols calcaires et argileux. On succombe facilement à sa nature séduisante et on veut en profiter immédiatement, ce que l'on peut faire. Dans le même temps, il sera intéressant de suivre son évolution au cours des prochaines années.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Lotte rôtie au jambon serrano sur carpaccio de betterave rouge
- Gigot de chamois avec sauce à l'églantier et pommes de terre croustillantes au romarin
- Lapin braisé au vinaigre balsamique avec cèpes et truffes
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 8,4 g/l |
Température de consommation | 16° |
Points Parker | 96 |
Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |