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L’histoire de Guillaume Sorbe
Guillaume Sorbe, le talentueux vigneron à la tête du domaine Les Poëte, est profondément enraciné dans l’appellation Reuilly, dans le Centre-Loire. Fils d’un vigneron qui fut aussi cuisinier et sommelier, Guillaume a posé en 2001 la première pierre de son propre domaine. Celui-ci s’étend aujourd’hui sur 17 hectares, dont seulement 6,45 hectares plantés de vignes. Le reste ? Un magnifique coin de nature peuplé d’animaux. La Revue du Vin de France salue les vins des Poëte comme comptant parmi les plus ambitieux du Centre-Loire.
Un esprit indépendant en chemin
Guillaume aurait pu reprendre le domaine familial Jean-Michel Sorbe à Brinay. Il a pourtant choisi de tracer sa propre voie. Après la vente du domaine familial en 1999, il a étudié l’hôtellerie-restauration et la sommellerie à Bourges. Sa carrière a commencé dans des restaurants gastronomiques, puis comme sommelier dans des maisons réputées. En parallèle, il entretenait les vignes de son grand-père et suivait des études d’œnologie à Beaune. En 2007, il a enfin fondé son propre Domaine Les Poëte, en hommage au nom de jeune fille de sa grand-mère, Esther Poëte.
Un écosystème nommé Les Poëte
Guillaume suit une approche écologique et globale. Il croit en la biodiversité et accueille donc sur son domaine non seulement des vignes, mais aussi des chevaux, des moutons, des abeilles et des poules. Ses vignes se répartissent sur 28 parcelles, plantées notamment de Pinot Noir, de Pinot Gris et de Sauvignon Blanc.
L’art de faire le vin
Dans le chai de Guillaume, chacune des 28 parcelles est vinifiée et élevée séparément, avec un minimum d’interventions. La plupart des vins fermentent en cuve inox, tandis que des cuvées plus jeunes comme Le S des Poëte et le Pouilly-Fumé s’élèvent en cuve et en partie en fût. Les crus méritent une mention particulière : ils sont élevés en fûts de 400 et 600 litres et ne sont commercialisés que trois ans après les vendanges. Le Pinot Noir, vinifié en grappes entières, est particulièrement remarquable, car c’est le seul vin de la gamme à porter une empreinte boisée.
Les vins de Sorbe sont sensuels, puissants et expressifs, sans exception. Le S des Poëte rayonne de cette sensualité, tandis que le Pouilly-Fumé séduit par son intensité. Le Toison d’Or est un Pinot Gris remarquable, et l’Odyssée, un Pinot Noir, révèle l’impressionnant potentiel de ce cépage dans la région.
Les Poëte n’est pas seulement un domaine viticole, c’est le témoignage de la passion, de l’engagement et de la quête de perfection de Guillaume. Un lieu où tradition et innovation vont de pair pour créer des vins d’exception. Les Poëte : Moins Mais Mieux.
Chez Lebendige Weine, vous pouvez acheter tous les vins des Poëte.