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La storia di Guillaume Sorbe
Guillaume Sorbe, il talentuoso vignaiolo dietro la cantina Les Poëte, ha radici profonde nell’Appellation Reuilly nel Centre Loire. Figlio di un vignaiolo che lavorava anche come chef e sommelier, Guillaume ha gettato le fondamenta della sua cantina nel 2001. Oggi la cantina si estende su 17 ettari, di cui solo 6,45 ettari piantati a vigneto. Il resto? Un bellissimo pezzo di natura, popolato da animali. La Revue du Vin de France elogia i vini di Les Poëte come alcuni dei più ambiziosi del Centre Loire.
Uno spirito indipendente nel suo percorso
Guillaume avrebbe potuto ereditare la cantina familiare Jean-Michel Sorbe a Brinay. Ma ha deciso di seguire la sua strada. Dopo la vendita della cantina familiare nel 1999, ha studiato gestione alberghiera e ristorazione, nonché sommellerie a Bourges. La sua carriera è iniziata in ristoranti gourmet, successivamente come sommelier in ristoranti rinomati. Nel frattempo, ha curato i vigneti di suo nonno e ha studiato enologia a Beaune. Nel 2007 ha infine fondato la sua propria Domaine Les Poëte, onorando il cognome da nubile di sua nonna, Esther Poëte.
Un ecosistema chiamato Les Poëte
Guillaume segue un approccio ecologico e olistico. Crede nella biodiversità e quindi non ha solo vigneti, ma anche cavalli, pecore, api e galline nella sua cantina. I suoi vigneti sono distribuiti su 28 parcelle, tra cui Pinot Noir, Pinot Gris e Sauvignon Blanc.
L’arte della vinificazione
Nella cantina di Guillaume, ognuna delle 28 parcelle viene vinificata e affinata separatamente con pochi interventi. La maggior parte dei vini fermenta in acciaio inossidabile, mentre creazioni più giovani come Le S des Poëte e Pouilly-Fumé maturano in vasca e parzialmente in botte. Particolarmente degni di nota sono i Crus, che maturano in botti da 400 e 600 litri e arrivano sul mercato solo tre anni dopo la vendemmia. Il Pinot Noir, fermentato in grappolo intero, è particolarmente notevole poiché presenta l’unica impronta di legno nella gamma.
I vini di Sorbes sono uniformemente sensuali, potenti e significativi. Le S des Poëte irradia questa sensualità, mentre il Pouilly-Fumé affascina per la sua incisività. Il Toison d’Or è un eccezionale Pinot Grigio, e l‘Odyssée, un Pinot Noir, dimostra il potenziale impressionante di questo vitigno nella regione.
Les Poëte non è solo un’azienda vinicola, ma una testimonianza della passione, dell’impegno e della ricerca della perfezione di Guillaume. È un luogo dove tradizione e innovazione camminano di pari passo per creare vini straordinari. Les Poëte: Moins Mais Mieux (Meno, ma meglio)
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