Orphée VdF 2018

Le site Orphée est un pur Sauvignon Blanc de Guillaume Sorbe. Le fruit provient de parcelles situées à Reuilly, plus précisément à Chery, avec des vignes assez jeunes sur des sols principalement argilo-calcaires, mais également sur des sols avec des galets et du sable rouge. Après la fermentation spontanée, le vin a été élevé pendant trois ans, en partie en cuve, mais surtout en fûts usagés de 400 et 600 litres. Depuis le millésime 2018, le Reuilly comme Vin de France déclarés.

couleur jaune paille intense

Guillaume Sorbes Orphée est un sauvignon blanc discret, calme et encore introspectif, qui sent les fleurs blanches, le citron vert, les feuilles de cassis, le pollen de fenouil et les baies blanches et vertes. On y trouve aussi un peu de craie, des herbes, des plantes couvre-sol et des notes de levure. Le vin est mûr et plein au nez, mais aussi très clair et précis.

En bouche, le vin semble flatteur, mais il est en même temps concentré avec une texture d'abord soyeuse et une structure ferme. Peu à peu, la puissance, la profondeur et la pression de l'acidité deviennent évidentes, poussant le vin vers le fond de la bouche. Le Orphée devient de plus en plus croquant avec l'aération, la salinité devient de plus en plus évidente, tout comme la vivacité. La finesse et la sensualité sont ici au premier plan, et ce malgré le volume, l'extrait et le style sec sans compromis.