Une autre fascinante Vin orange de la légende vinicole sicilienne Marco de Bartoli. Comment un vin peut-il réunir des aspects aussi contradictoires que la densité et la légèreté ? Au nez, des notes de foin floral et de zeste d'orange, d'abricots secs et de genêt. En bouche, un flottement monumental, une fine salinité en finale.
Comment est fabriqué l'Integer Grillo ?
Après une sélection manuelle méticuleuse des raisins, ils sont délicatement égrappés et doucement pressés pour commencer une fermentation spontanée d'une petite partie du lot dans de vieux fûts et avec une macération sur les lies. La partie restante des raisins est fermentée sur les peaux, sans remontage ni immersion pendant 10 jours dans des amphores d'argile (pithos).
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans un environnement où la température est indirectement contrôlée. Le vin vieillit sur ses lies pendant au moins 10 mois supplémentaires dans des amphores d'argile et de vieux fûts de chêne, jusqu'à sa complète stabilité. Il n'a pas été refroidi ni filtré à nouveau avant d'être mis en bouteille. Le soufre total est inférieur à 15 mg/l !
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Température de consommation | 13° |
Allergènes | Contient du soufre |
Fabricant | Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie |