Invitation Extra Brut, Base 2020

Note de dégustation

Informations sur le vin

Le champagne est une cuvée de 40% de pinot noir, 40% de meunier et 20% de chardonnay avec des raisins de la Montagne de Reims (Ludes et Villedommange) et du Vitriat, notamment Vavray Grand. La base est le millésime 2020 avec, selon les années, 25 à 40% des années précédentes provenant d'une solera. Le dégorgement a eu lieu en octobre 2023 avec un dosage de 3 grammes.

Couleur

jaune paille soutenu avec une touche de rose et un perlage fin

Nez

Que ce champagne Invitationdonc Invitation indique déjà la place qu'il occupe dans le domaine. Il s'agit d'une carte de visite qui illustre les valeurs de Huré. Le champagne offre une multitude d'arômes de pommes et de poires mûres, de cerises jaunes et de prunes, de craie mouillée, de levure et de pâtisserie. C'est le champagne Textbook pour ceux qui ont des pourcentages plus élevés de raisins rouges.

Palais

En bouche, le Invitation charmant et équilibré. Les 5 à 6 grammes de dosage précédents ont été réduits à 3 grammes, ce qui donne au champagne une impression de puissance et de précision. Les bulles sont vives, l'acidité légère, le fruit juteux et la texture fine. Sur le plan aromatique, le champagne évolue ici aussi entre le fruit rouge, le fruit à chair blanche et le fruit citrique avec des épices de roche, un peu de pâtisserie et des herbes. Ce qui frappe, c'est l'impressionnante pression acide et la minéralité pressante qui persiste jusqu'à la finale.

Accords mets-vins

• Pain croustillant avec des rillettes de maquereau, de thon ou d'autres poissons (poisson)
• Soufflé aux champignons et au fromage (Légumes et végétariens)
• Pommes de terre nouvelles avec crème fraîche et œufs de truite (poisson)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt