Le Haut Lieu Moelleux 2003

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine et par le vignoble de cinq hectares du Haut-Lieu qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement aubuis. Le sous-sol est constitué de calcaire jaune de Tuffeau, à quatre mètres de profondeur. Le vin 2003 est commercialisé 20 ans après les vendanges.

jaune d'or plein

Le site Le Haut-Lieu Moelleux 2003 est issu d'un millésime chaud. Mais alors que d'autres vins de 2003 ont fait leur temps depuis longtemps, on a ici l'impression qu'il ne fait que s'emballer. Un fruit dense de poires très mûres, de pommes et de coings, d'oranges et de pamplemousses vous attend. Il y a aussi du pain de coing, du gingembre et des zestes d'orange. Mais surtout, le vin sent les fleurs, la roche et le citron vert, ce qui lui confère une grande fraîcheur.

En bouche, le vin possède déjà une texture très dense, presque huileuse, et il a également un goût de fruit mûr à chair jaune emballé dans de la crème et de la pâtisserie. Mais là aussi, le vin Moelleux de façon presque magique le tournant vers le piquant et la fraîcheur. L'acidité reste tout à fait mûre. Ce sont plutôt les notes âpres et piquantes qui donnent de l'énergie au vin. chenin blanc qui apportent de la fraîcheur. Dans tous les cas, l'ensemble constitue une fête qui, en soi, est déjà un demi-repas, mais qui peut accompagner de manière congéniale divers autres repas.