Le Haut Lieu Moelleux 2003

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 2003 von Huet

Farbe & Aussehen

Ein volles, glänzendes Goldgelb im Glas.

Nase

Während viele Weine des extrem heißen Jahrgangs 2003 längst verblasst sind, zeigt sich dieser süße Chenin Blanc erstaunlich vital. Es zeigt sich eine dichte Frucht von hochreifen Birnen, Äpfeln, Quitten sowie Orangen und Grapefruit. Vielschichtige Noten von Quittenbrot, Ingwer und Orangenzesten verbinden sich mit Anklängen an Blüten, feuchtes Gestein und frischen Limettenabrieb.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer dichten, fast ölgleichen Textur. Aromen von gelbfleischiger Frucht treffen auf feine Patisserie- und Crème-Noten. Trotz der reifen Säure bewahrt der Moelleux durch seine herb-pikante Nuance eine faszinierende Frische. Eine beeindruckende Balance aus Opulenz und Rasse, die für sich genommen bereits ein Genuss ist.

Terroir & Herkunft

Der Le Haut-Lieu ist die historische Wiege der Domaine Huet in Vouvray an der Loire. Auf dem Plateau gelegen, prägen tiefbrauner Lehm sowie etwas Feuerstein und Kreide (örtlich als aubuis bezeichnet) den Oberboden. Das Fundament bildet in vier Metern Tiefe gelber Tuffeau-Kalkstein, der dem Wein seine mineralische Rüstung verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Der Wein besteht zu 100 % aus Chenin Blanc. Die Domaine Huet arbeitet bereits seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 Demeter-zertifiziert. Der Ausbau erfolgt in den kühlen, tiefen Felsstollen des Weinguts.

Speiseempfehlungen

Ein hervorragender Partner zu vielschichtigen Gerichten: exzellent zu gebratenem Wolfsbarschfilet auf Chorizo-Risotto mit gelber Paprika-Reduktion, geröstetem BBQ Iberico Cha Siu mit Sojasprossen oder karamellisierten Auberginen mit Chili, Ingwer und Fu-Ju Sojabohnenquarksauce.

Besonderheiten

Dieser 2003er kam als Jubiläumsabfüllung erst 20 Jahre nach der Lese auf den Markt – ein eindrucksvoller Beleg für das gigantische Reifepotenzial der Süßweine dieser biodynamischen Loire-Legende.