Le Haut Lieu Moelleux 2003

Descrizione del vino per Le Haut Lieu Moelleux 2003 di Huet

Colore & Aspetto

Un giallo dorato pieno e lucente nel calice.

Naso

Mentre molti vini dell’estremamente calda annata 2003 sono ormai sbiaditi da tempo, questo Chenin Blanc dolce si mostra sorprendentemente vitale. Emerge un frutto denso di pere molto mature, mele, cotogne così come arance e pompelmo. Note complesse di cotognata, zenzero e scorza d’arancia si uniscono ad accenni di fiori, roccia umida e scorza di lime fresca.

Palato

Al palato il vino si presenta con una struttura densa, quasi oleosa. Aromi di frutta a polpa gialla incontrano raffinate note di pasticceria e crema. Nonostante l’acidità matura, il Moelleux conserva una freschezza affascinante grazie alla sua sfumatura amabile e piccante. Un equilibrio impressionante tra opulenza e razza, che rappresenta un piacere già da solo.

Terroir & Origine

Il Le Haut-Lieu è la culla storica del Domaine Huet a Vouvray, nella Valle della Loira. Situato sull’altopiano, lo strato superficiale è caratterizzato da argilla marrone profonda oltre a un po’ di pietra focaia e gesso (localmente chiamato aubuis). La base è formata a quattro metri di profondità da tufo calcareo giallo, che dona al vino la sua armatura minerale.

Vitigno & Vinificazione

Il vino è composto al 100% da Chenin Blanc. Il Domaine Huet lavora in modo biodinamico già dalla fine degli anni ’80 ed è certificato Demeter dal 1993. L’affinamento avviene nelle profonde e fresche gallerie scavate nella roccia della tenuta.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno eccellente per piatti complessi: eccellente con filetto di spigola scottato su risotto al chorizo con riduzione di peperone giallo, Iberico BBQ Cha Siu arrostito con germogli di soia o melanzane caramellate con peperoncino, zenzero e salsa di tofu fermentato Fu-Ju.

Particolarità

Questo 2003 è stato immesso sul mercato come imbottigliamento commemorativo solo 20 anni dopo la vendemmia – una prova impressionante del gigantesco potenziale di invecchiamento dei vini dolci di questa leggenda biodinamica della Loira.