Le Haut Lieu Moelleux 2003

Descrizione del vino per Le Haut Lieu Moelleux 2003 di Huet

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo oro pieno – il colore da solo racconta già di maturità e profondità. Nel bicchiere il vino brilla con una viscosità che preannuncia la sua texture densa.

Naso

Ciò che emerge dal bicchiere è semplicemente impressionante: venti anni dopo la vendemmia, il 2003 non mostra stanchezza, bensì una maturità quasi trionfale. Pere molto mature, cotogna e mela dorata formano il fondamento, affiancate da scorze d’arancia, pompelmo e zenzero. Ma l’elemento decisivo è la freschezza – aromi floreali, calcare umido e scorza di lime elevano il vino ben al di là della semplice opulenza.

Palato

Al palato si sviluppa una texture quasi oleosa e cremosa, sostenuta da frutta matura dalla polpa gialla – si pensa a pane di cotogna, pasticceria e scorze di agrumi canditi. Ma il vino sarebbe solo metà grande se si esaurisse qui: con quasi magica leggerezza si orienta verso spezie piccanti e freschezza erbacea. L’acidità è matura, mai aggressiva, e conferisce al tutto contorno e lunghezza.

Finale

Lungo, complesso e caratterizzato da una linearità minerale che bilancia elegantemente la dolcezza cremosa. Il finale persiste – con note di cotogna, calcare e scorza di agrumi.

Terroir & Provenienza

L‘Haut-Lieu è il vigneto d’origine dell’azienda vinicola Huet a Vouvray, Loire. Il terroir del plateau unisce argilla marrone scuro con selce e gesso nel suolo superficiale – localmente chiamato aubuis – su un fondamento profondo quattro metri di calcare tufaceo giallo. Un terroir che conduce il Chenin Blanc alla sua più pura espressione.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc nella sua forma più nobile: la vendemmia 2003 – calda, secca, storica – ha bruciato molti vini e lasciato altri troppo maturi. Huet ha compiuto l’impresa di tradurre la maturità estrema in struttura ed eleganza. Il vino è stato pubblicato come vino dell’anniversario solo 20 anni dopo la vendemmia – una dichiarazione sulla pazienza e la fiducia nella capacità di invecchiamento dei grandi Vouvray.

Abbinamenti Consigliati

La complessità di questo Moelleux richiede partner all’altezza: filetto di branzino arrostito su risotto di chorizo con riduzione di peperone giallo rispecchia perfettamente le spezie piccanti del vino. Altrettanto convincente: Cha Siu Iberico BBQ arrostito con germogli di soia e broccoli selvatici – le note dolci e affumicate si armonizzano meravigliosamente. Per chi preferisce vegetariano: melanzane caramellate con peperoncino, zenzero, aglio e salsa di tofu di soia Fu-Ju – lo zenzero e la cremosità trovano qui il loro partner congeniale.

Particolarità

Un vino per l’eternità – o almeno per i prossimi venti anni. Il Le Haut Lieu Moelleux 2003 è un argomento vivente contro coloro che hanno negato ogni futuro alla calda vendemmia 2003. Huet dimostra: un grande terroir, viti vecchie e coltivazione biodinamica creano vini che durano decenni – e diventano sempre più belli.