Pinot Noir 2023

Description du vin pour Pinot Noir 2023 de Heinrich

Couleur & apparence

Rouge rubis brillant et transparent avec une répartition uniforme de la couleur jusqu'au bord du verre. La clarté juvénile reflète la signature précise du domaine Heinrich.

Nez

Un dialogue fascinant entre fraîcheur réductrice et des arômes de fruits vibrants. La fermeture initiale fait rapidement place à un bouquet complexe de groseilles rouges, de framboises croquantes et de cerises acidulées. Des notes florales de violette se fondent avec des accents épicés de genièvre et de piment. Au contact de l'air, des composants éthérés d'eucalyptus et de menthe fraîche se développent - une signature typique du Burgenland.

Palais

Au palais, on retrouve la précision incomparable de Heinrich : focalisé comme un rasoir, avec une structure acide brillante qui donne au vin une colonne vertébrale sans jamais être agressive. La structure tannique reste discrètement en arrière-plan et permet au fruit complexe - des baies des bois claires aux notes de cerises plus foncées - de s'épanouir librement. La finale est d'une longueur moyenne, marquée par une note herbacée rafraîchissante et une clarté fruitée animée.

Informations générales

Ce pinot noir réunit des raisins provenant des deux côtés du lac de Neusiedl : des sols calcaires du Leithagebirge à l'ouest et des sols sablonneux et argileux de graviers de la Parndorfer Platte à l'est. Les vendanges précoces de septembre ont été suivies d'une macération d'une semaine avec fermentation spontanée et pressurage délicat. L'élevage de sept mois sur les levures naturelles confère au vin sa texture soyeuse pour un taux d'alcool modéré de 12%. Avec 1g/l de sucre résiduel et une acidité précise de 5,2g/l, il s'agit d'un représentant classique du style plus frais des pinots noirs autrichiens.

Accords mets-vins

La structure acide vivante et l'empreinte tannique modérée font de ce vin le compagnon idéal de volaille rôtie, en particulier Caille ou Pintade. Aussi à Plats à base de champignons avec Cèpes ou Chanterelles il s'harmonise parfaitement. La composante herbacée complète Plats au thym et Romarin parfait.

Particularités

Un exemple impressionnant de la nouvelle génération de pinots noirs autrichiens : précis, axé sur le terroir et doté d'un équilibre remarquable entre l'expression du fruit et l'élégance structurelle. Le millésime 2023 se montre déjà accessible dans sa jeunesse, mais bénéficiera de 2 à 3 années supplémentaires de vieillissement en bouteille. Un vin qui souligne de manière impressionnante l'importance montante de l'Autriche pour les bourgognes de qualité.