Outre sa région d'origine, la Franconie, le silvaner ou grüner sylvaner, comme on l'appelle aussi dans le sud de la Hesse rhénane, a trouvé une patrie séculaire dans le Wonnegau. Cultivé sur des sols calcaires, il a toujours un caractère herbacé et épicé et convient bien à la cuisine créative à base de légumes. Le vin a fermenté spontanément jusqu'à ce qu'il soit sec comme un os et a été élevé en acier.
Couleur
Jaune paille clair avec des reflets verts.
Nez
Le Grüner Sylvaner 2020 de Battenfeld-Spanier se montre fruité et juteux. Des notes de nectarines et de petites poires jaunes esquissent le nez, qui est équilibré par des herbes de cuisine fraîches du printemps comme l'oseille ou le gaillet. Le thé vert fraîchement infusé et un bouquet de fleurs des champs font tourner la roue.
La bouche
Le Grüner Sylvaner s'écoule sur le palais du dégustateur dans un flux cristallin, avec un fruité juteux et des herbes aromatiques piquantes. Le fruit est flanqué d'un phénol âpre, l'acidité mûre est parfaitement intégrée.
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
