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Oltre che in Franconia, il Silvaner o Grüner Sylvaner, come viene chiamato nel sud della Renania, ha trovato una casa secolare nel Wonnegau. Coltivato su terreni calcarei, ha sempre un sapore erbaceo e speziato e si adatta bene alla cucina creativa a base di verdure. Il vino è stato fatto fermentare spontaneamente con l'osso e maturato in acciaio.
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.
Naso
Il Grüner Sylvaner 2020 di Battenfeld-Spanier è giallo-fruttato e succoso. Note di nettarine e piccole pere gialle delineano il naso, che è bilanciato da erbe da cucina fresche di primavera come la goutweed e l'acetosa. Il tè verde appena preparato e un bouquet di fiori di campo fanno girare la ruota.
Bocca
Cristallino, con frutti succosi e spezie erbacee, il Grüner Sylvaner scorre sul palato dell'assaggiatore in un flusso cristallino. Tutto è focalizzato e preciso, il frutto è affiancato da fenoli aspri e l'acidità matura è perfettamente integrata.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Insalata di pane con pomodori e basilico
- Bastoncini di pesce con salsa tartara
- Insalata di salsiccia
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | Silvaner |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 5,9 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
