Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2016

Ce Cerasuolo di Vittoria provient du vignoble Fossa di Lupo. Il s'agit d'un vignoble historique qu'Arianna Occhipinti exploite depuis 2004. Le sol de surface est sablonneux avec des dépôts minéraux qui le colorent en partie en rouge et en partie en brun. Après 40 centimètres, on rencontre du calcaire pur. Le Frappato et le Nero d'Avola y sont cultivés en albarello, ce qui est typique de Vittoria. Le vignoble est situé sur les Monti Iblei, les montagnes hybléennes du sud-est de la Sicile. Élevé pendant 32 mois dans des barriques de 25 hectolitres, mis en bouteille sans filtration.

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Au premier abord, la cuvée de Frappato et de Nero d'Avola fait penser un court instant à un Rioja traditionnel. Il devient rapidement évident que le vieillissement s'est fait lentement et délicatement dans de grands fûts et qu'il n'a pas été complètement désoxygéné.

Les saveurs passent des arômes d'épices et de torréfaction aux fruits noirs avec une finale maritime. Donc, au début, quelque chose de boîte à cigares et de délicats arômes de torréfaction viennent à l'esprit. Une agréable vanille vient clore ce chapitre. Cassis, mûres, prunes et cerises douces représentent tout un pot-pourri de fruits noirs. Un peu de violette, d'amande et d'iode se révèlent également et donnent la touche finale à ce nez aux multiples facettes.

En bouche, le Grotte Alte 2016 montre alors des tanins croquants. Enormément de mailles serrées et pourtant aussi délicates que de la soie. Elle se présente délicate, tendue et précise. Avec une merveilleuse acidité, il catapulte le connaisseur incliné dans une autre dimension d'élégance et de profondeur. Le nez à multiples facettes ressort ici dans son ensemble. Surtout, un gâteau d'épices de Noël domine la finale. Super.

Pour Arianna, ce vin est l'expression même de son pays d'origine. La mer toute proche, l'air chaud et l'influence des montagnes d'Hyblaean. Et surtout, c'est un vin fort, avec beaucoup de caractère et d'originalité.