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Couleur
Enfin un pinot gris qui a le courage de sa couleur. C'est la réalité, loin de la filtration industrielle. Rose saumoné lumineux avec des reflets clairs
Nez
Pinot gris de caractère et très expressif dans la ligne de base de Rebholz. Au nez, il oscille entre des éléments rouges et verts. La groseille rouge et blanche, un soupçon de framboise ainsi que la pêche blanche et la poire nashi juteuse se distinguent. Il dessine des traits fins de baies de sureau et de mûres. Les fleurs blanches apportent de l'élégance et des accents doux. Une note herbacée discrète associée à du poivre blanc se fait encore remarquer en arrière-plan.
Palais
L'attaque en bouche est droite, juteuse et fraîche. L'acidité remarquablement agréable mais croquante assure une grande buvabilité. A la manière du bois de vigne, il est parsemé de fins arômes de fruits sans être envahissant. Il présente une structure phénolique fine issue des peaux de baies. Cela lui donne de la substance et constitue sa colonne vertébrale. Ces fines substances amères lient également le fruit, ce qui fait du 2022 Grauer Burgunder de Rebholz une affaire savoureuse.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Espadon rôti avec pommes de terre et olives Taggiasca
- Poêlée de raviolis au pesto vert et au pecorino râpé
- Soupe de brocolis avec des bouquets de brocolis grillés
Fiche signalétique
| Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Pfalz |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Variété | Pinot Gris |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 11.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany |
| Nom complet du produit | Ökonomierat Rebholz Bourgogne gris sec 2022 |
