Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2021

Le Grillo a longtemps été privé de la production de Marsala. En 1990, Marco de Bartoli a fait preuve de courage et d'esprit pionnier en en tirant un vin tranquille. Les raisins proviennent de Contrada Samperi, donc aussi de l'origine de l'un de ses vins les plus demandés. Il procède à une sélection très méticuleuse et rigoureuse avant le pressoir. La fermentation spontanée a lieu en acier inoxydable. Le moût passe ensuite dans des tonneaux usagés et des barriques de chêne français. Pendant douze mois, il repose sur les lies et subit de temps en temps un battage qui aide énormément à la texture du vin. La mise en bouteille s'effectue avec un dosage minimal de soufre.

Jaune d'or clair et lumineux

Le nez dégage directement une touche méditerranéenne avec une grande ambivalence. Des marais salants du nord de l'Allemagne. Des herbes séchées comme la sarriette, le thym et la lavande complètent merveilleusement ce parfum. De même que l'herbe séchée et les fleurs des prés., Il suggère des fruits jaunes et orangés. La mirabelle, le kaki, la datte fraîche et la figue forment un mélange sauvage mais cohérent. Un soupçon de fruits secs et de noix grillées complète merveilleusement le tout. Le safran et le curcuma sont délicatement évoqués. Une nuance de miel vient compléter le tout.

En bouche, il s'inscrit dans la continuité des arômes du nez. Pour les températures chaudes de la Sicile, il est très frais et plein de finesse. Il exprime certes l'opulence du nez de manière aromatique, mais il se montre fin et subtil. Ainsi, le miel et le safran ressortent clairement au palais, mais restent dans un corset étroit. Les saveurs méditerranéennes et en partie moyen-orientales se répètent également. L'acidité discrète ne nuit pas à la finesse. L'ensemble est très équilibré.