La Tenuta di Castellaro est située sur un haut plateau de Lipari, la plus grande des îles éoliennes au nord de la Sicile. Le climat tempéré et venteux et l'influence de la mer caractérisent le microclimat de la Piana di Castellaro, qui bénéficie de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols volcaniques sont riches en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium et le calcium, ce qui confère aux vins leur texture, leur structure et leur longévité particulières.
Avec une vue dégagée sur l'île voisine de Vulkano, environ 3.000 ceps de vigne sont plantés sur des parcelles en terrasses orientées sud-est, à partir desquelles 500 litres de vin doux sont produits. Le domaine a fabriqué à cet effet des caisses en bois spéciales qui sont utilisées pour sécher les raisins après les vendanges. Les paniers sont montés sur une structure en acier directement sur la falaise, retournés tous les deux jours et recouverts de bâches pendant la nuit. Les raisins sèchent au soleil jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 13 % de leur poids de récolte. Le vin doux a été produit pour la première fois en 2014.
Couleur
Ambre soutenu avec des reflets orangés.
Nez
Le Malvasia delle Lipari 2018 de la Tenuta di Castellaro tire de sa coupe des cascades de fruits jaunes à noyau. Abricots, pêches, melon cantaloup bien mûr et fruits de cactus remplissent sa corbeille de fruits, les interstices sont remplis de fruits secs, d'abricots, de poires et de figues séchés ainsi que de rayon de miel et de noisettes grillées. Sa nature est toujours fraîche et fruitée, juteuse et pleine, avec une direction claire - à verser dans les verres !
La bouche
L'attaque est également fraîche et fruitée et ressemble plus à un nectar d'abricot V.S.O.P. qu'à un vin de raisins rosés. L'acidité très tendue fait vibrer le vin et le fait boire rapidement, les fruits du nez s'enchaînent comme un collier de perles au palais. Un plaisir fruité d'une fraîcheur réjouissante en provenance du sud chaud de l'Italie !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Yaourt de brebis au miel et aux noix grillées
- Steak de thon grillé avec oignons de Tropea caramélisés
- Pulled Pork Bun avec beaucoup de vinaigre de cidre et de piment
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tenuta di Castellaro |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie |
