Gluegglich Rosé NV

Ce vin incarne à la perfection l'harmonie entre l'artisanat traditionnel et le savoir moderne. Du raisin à la bouteille, aucune influence artificielle n'a été utilisée lors de sa production, qui a été remplacée par une approche biodynamique. Sans collage ni filtration, mais avec une faible mise en bouteille de SO2, ce rosé Gluegglich est un chef-d'œuvre qui séduit par son profond enracinement dans les cépages autrichiens. Sa fermentation a été en partie réalisée avec des baies, tandis que sa maturation s'est patiemment déroulée en fûts de bois.

La couleur du vin rappelle celle d'une grenade mûre, dont le rose est traversé par des reflets roses lumineux. Un bouquet de baies rouges fraîches, de vanille délicate et de bonbons fruités s'épanouit au nez. Il est complété par une nette note de levure qui donne de la profondeur au vin, ainsi que par des fleurs odorantes et des notes d'herbes rafraîchissantes. Un avant-goût alléchant de ce qui attend le palais.

Lors de la dégustation, le vin se révèle être une expérience fruitée de baies avec des éléments épicés. Des épices fraîches et fraîches rencontrent des notes herbacées de cerfeuil et de menthe sauvage et chatouillent le palais. Avec seulement 11 pour cent de volume d'alcool, ce vin peut être dégusté sans souci, que ce soit en solo ou en combinaison avec un repas approprié, qui procure autant de plaisir que le vin lui-même.

Pour accompagner un repas, nous recommandons une galette de tomates au fromage de chèvre ou un filet de sole tendre avec des fraises au sirop de fleurs de sureau. Mais des tomates farcies enrichies de quinoa, d'olives et de bœuf haché maigre complètent aussi à merveille ce vin polyvalent.