Gluegglich Rosé

Questo vino incarna perfettamente l'armonia tra artigianato tradizionale e conoscenze moderne. Dall'uva alla bottiglia, nella sua produzione non sono state utilizzate influenze artificiali, ma è stato seguito un approccio biodinamico. Senza filtrazione o affinamento, ma con un imbottigliamento a basso contenuto di SO2, questo Gluegglich Rosé è un capolavoro che colpisce per le sue profonde radici nei vitigni austriaci. La sua fermentazione è stata in parte effettuata con bacche, mentre il periodo di maturazione si è svolto pazientemente in botti di legno.

Il colore del vino ricorda un melograno maturo, con riflessi rosa brillante. Al naso si sprigiona un bouquet di bacche rosse fresche, delicata vaniglia e dolciumi fruttati. A questo si aggiunge una spiccata nota di lievito, che conferisce profondità al vino, oltre a fiori profumati e rinfrescanti note erbacee. Un'allettante anticipazione di ciò che ci aspetta al palato.

All'assaggio, il vino si rivela un'esperienza fruttata di bacche con elementi speziati. Il fresco piccante incontra le note erbacee del cerfoglio e della menta selvatica e solletica il palato. Con solo l'11% di alcol in volume, il vino può essere gustato senza preoccupazioni, sia da solo che in abbinamento a un pasto adeguato, piacevole quanto il vino stesso.

Per accompagnare il pasto, consigliamo una galette di pomodori con formaggio di capra o un tenero filetto di sogliola con fragole in sciroppo di sambuco. Ma anche i pomodori ripieni arricchiti con quinoa, olive e carne magra di manzo macinata si abbinano magnificamente a questo vino versatile.