Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2017

Couleur
Une touche lumineuse de pourpre danse avec des bandes de lumière claire sur le bord, traversées par des lumières violettes clignotantes silencieuses.
Parfum
Le Gevrey-Chambertin Ostrea 2017 murmure une douce mélodie, à la fois aérienne, délicate et aromatique. Des notes de framboise des bois, de mûre, de cranberry, d'églantier et d'écorce d'orange célèbrent l'ouverture. Parallèlement, des arômes astucieux d'une profondeur terreuse, presque masculine, dansent sous forme de cuir, de fumée de bois, de feuillage et de tabac. S'y ajoute un amusant mélange de noix grillées, de truffe noire et d'épices pour pain d'épices. Un plaisir enchanteur !
Goûter
En bouche, le vin offre une abondance de fruits rafraîchissants et une acidité provocante qui crée un équilibre délicieux. Les tanins sont mûrs mais continuent de faire sentir leur présence juvénile. C'est un vin délicieusement délicieux, une pierre précieuse brute qui ne révèlera toute sa splendeur qu'après l'ajout d'oxygène et une maturation plus poussée. Pour ceux qui se précipitent, il est conseillé d'oublier le vin deux jours à la vue dans la cave à vin de carafe, puis de le servir avec des plats consistants et riches en saveurs. Pour tout amateur de pinot, ce sera une fête pour le palais - c'est garanti !
Laissez-le respirer à tout prix !
Des paires de repas interchangeables : Risotto aux cèpes avec un goût unique de truffes, canard rôti croustillant avec une sauce au porto orange glacé et des pâtés de blettes et de pommes de terre ou rôti de lièvre avec une riche sauce Civet, des truffes noires et une fine purée de céleri.