« Les Chênes » Cumières Premier Cru Brut Nature 2019

Depuis des générations, la famille Laval cultive la vigne en Champagne, dans le petit village de Cumières, à quelques kilomètres d'Epernay. Aujourd'hui, Vincent Laval est à la tête de cette petite entreprise exceptionnelle. Dès 1971, le père de Vincent a décidé de se convertir à la viticulture biologique. Il faisait ainsi partie des pionniers d'un mouvement alors nouveau, attaché à la tradition artisanale et naturelle. L'attention de Vincent se porte principalement sur les vignobles et les vignes qui ont parfois plus de 70 ans, un âge biblique pour la Champagne, et qui donnent des champagnes particulièrement expressifs. Dans les vignobles "Hautes-Chèvres", particulièrement célèbres pour leur pinot noir, Vincent mise sur l'aide d'un cheval pour travailler les vignes.