Oberbergener Pulverbuck Weisburgunder VDP Erste Lage 2021

Le terroir Pulverbuck se trouve à 400 mètres d'altitude à Oberbergen, en haut de la forêt. Le sol est composé de lœss fortement pulvérisé sur des roches volcaniques, d'où son nom de Pulverbuck. Le calcaire actif du sol ainsi que l'élevage lent et doux donnent depuis 40 ans un pinot blanc unique.

L'élevage se fait par 50% pendant 12 mois en grands fûts de bois et en fûts de chêne usagés. Après cette première maturation, il passe six mois supplémentaires sur lies pleines en cuves d'acier.

Jaune citron lumineux avec des reflets verts saturés

Le verre crie haut et fort pour un pinot blanc. Il oscille entre le jaune et le vert. La mirabelle et la pêche dominent au début. La prune jaune, de nombreux noyaux d'amande et un peu de massepain viennent soutenir le tout. Des pommes jaunes mûres et du coing caramélisé complètent avec autant de succès. Le citron vert et la bergamote apportent un peu de fraîcheur et une note amère. Un soupçon de pâte brisée se mêle aux fruits. On remarque sa note verte stricte d'oseille, de cerfeuil, de mélisse et de thym citron.

Le pinot blanc 2021 issu du VDP.Erste Lage Oberbergener Pulverbuck est à la fois compact, rafraîchissant et tendu. Une note dense et épicée le définit au palais. Il s'impose avec force et n'est doté que d'un léger fondant. Son squelette serré et son apparence marquée par une légère amertume sont une déclaration. Le fruit devient presque insignifiant. La pression et la longueur deviennent déterminantes. La finale est animée, l'acidité la favorise et la fin de bouche est marquée par des arômes herbacés et épicés.