Achkarren Spätburgunder 2021

Tous les pinots noirs du domaine Franz Keller sont élevés en barrique. Pour le vin local Achkarren, la part de bois neuf est faible, mais même dans le domaine GG, ce taux ne dépasse jamais 35%. Le pinot noir vieillit en fûts pendant 18 mois.  

Achkarren Spätburgunder est un mariage du VDP. Große Lage Achkarren Schlossberg ainsi que du Castellberg. Le sous-sol est composé de tephrite, de terre noire et de lœss.

La tephrite est une roche alcaline basaltique. Cette roche d'épanchement se trouve généralement dans les régions volcaniques et peut être finement cristalline à porphyrique.

Rouge cerise clair et lumineux avec des reflets clairs

Le fruit du 2021 Achkarren Spätburgunder de Franz Keller est brillant et d'une grande pureté. Il nous présente dans toute son ampleur la griotte, la framboise et un peu de myrtille. Les figues séchées et les cranberries s'y associent très bien et lui donnent de la profondeur. La cardamome et le poivre noir sont faiblement présents en arrière-plan, mais jouent un rôle important. Il se nourrit de fines herbes aromatiques. La sarriette, la marjolaine et la sauge lui apportent de la fraîcheur. Ce n'est que de manière discrète qu'il nous montre des aiguilles et des pommes de pin ainsi qu'un peu de cannelle.

En bouche, il poursuit ce jeu sans interruption. Plein, d'une finesse froide et marqué par sa structure acide piquante, il conduit les arômes le long du fil rouge. La griotte ainsi que la framboise croquante y sont prépondérantes. Sa sensation en bouche est extrêmement soyeuse et d'une élégance folle. Une fine acuité s'installe lentement, à laquelle le fruit n'a pas grand-chose à opposer. C'est très animé. L'année froide 2021 s'exprime ici très bien. Les fruits secs se montrent discrets et bien dosés. La fraîcheur des herbes lui insuffle de l'énergie et de la longueur.