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Faustine Vielles Vignes Blanc VdF 2020

29,50 

TVA incluse le cas échéant
(39,33  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9910239010 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 18.03.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

100 % Vermentinu issu de différentes parcelles d'une superficie d'environ 18 hectares. Le vignoble est caractérisé par le granit et se situe à une centaine de mètres d'altitude. Le vermentino a atteint l'âge de 40 ans et est vendangé à environ 20 hl/ha. Il est vendangé à la main tôt le matin, égrappé et pressé directement. On procède à une fermentation lente à 18 °C après une macération préfermentaire fraîche et après la décantation naturelle des lies. Ensuite, l'élevage se fait en acier inoxydable pendant 5 mois. Pas de collage, légère filtration.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Le Faustine Vieilles Vignes Blanc est dès le premier instant un vin blanc du sud avec un nez expressif de fleurs de pêcher et d'orange, de genêt et d'un peu de jasmin, d'anis et de poire jaune, épicé de quelques herbes sèches et de pierre pilée. Le vin blanc semble mûr mais frais et crémeux.

Palais

En bouche, la Faustine Vieilles Vignes Blanc est un vin élégant et soyeux. L'éventail s'ouvre sur des notes de poire jaune claire et de pomme, de coing et d'abricot, de citron frais et d'orange, de tabac blond, d'anis et de gingembre. Le vin possède de la puissance et de la profondeur, mais enthousiasme surtout par son merveilleux soyeux dans lequel une acidité mûre et vive ainsi que les notes épicées rappelant le sud s'infiltrent de plus en plus avec le temps, tandis que le vermentino se termine sur des notes salées.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Spaghetti alle Vongole
  • Fritto Misto
  • Fenouil grillé à l'huile de gingembre et de citron

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,3 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva, France. Certificat biologique : FR-BIO-01