Riesling Marienburg Kabinett VDP Grosse Lage 2024

Description du vin pour Riesling Marienburg Kabinett VDP Grosse Lage 2024 de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets dorés délicats et légèrement verts – une apparition juvénile et scintillante dans le verre.

Nez

Ce Kabinett se présente de manière ludique et légère avec un fruit de Riesling filigrane : pêche blanche, poire juteuse, zeste de citron vert et de citron, accompagnés d’une zeste de citron herbacée et d’une touche d‘ananas fraîchement coupé. Des herbes citronnées et herbacées comme l‘herbe de blé, le cerfeuil et le thym citron enveloppent le fruit, toujours clair et frais. Une fine impression de thé Sencha confère une délicatesse supplémentaire. Le fondement pierreux et frais de la Marienburg fait de ce Kabinett un représentant élancé et précis – moins chargé de fruits, davantage caractérisé par la fraîcheur et une tension dansante.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : étonnamment structuré et pour la catégorie « ressenti sec ». L’acidité marquée – fière 9,2 g/l – repousse décidément les 63,3 g/l de sucre résiduel et crée une image globale tendue et filigrane. Le fruit semble juteux, mais jamais bruyant, tandis que l‘empreinte minérale d’ardoise réapparaît constamment. L’acidité reste dominante : puissante, mais modérément dosée, elle assure un plaisir de dégustation élevé et une astringence perceptible, soutenue par des tanins légers et des amertumes fines. Clair, ludique, légèrement fumé – un Kabinett qui vide les verres.

Finale

Persistante et stimulante avec une précision pierreuse et une fraîcheur citronnée et herbacée fine qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

La Marienburg à Pünderich présente différentes expositions – sud, sud-est et sud-ouest. L‘ardoise grise est dominante, donnant à ce vin sa signature fraîche et minérale. Les vignes ont été plantées après le remembrement en 1989/90.

Cépage & Vinification

Riesling provenant de différentes parcelles de la Marienburg, sélectionné pour ce Kabinett traditionnellement élancé. Avec seulement 7,5 % d’alcool, un exemple exemplaire du style moderne et stimulant du Kabinett de la Moselle.

Recommandations Culinaires

Cuisine asiatique avec un léger piquant, sushi et sashimi, noix de Saint-Jacques poêlées, salade de fromage de chèvre aux herbes, truite au bleu, asperges au beurre de citron ou simplement comme vin d’été parfait sur la terrasse.

Particularités

Un Kabinett marquant, herbacé, léger comme une plume, qui unit les deux mondes : l’élégance traditionnelle rencontre la précision moderne. L’équilibre entre une sucrosité résiduelle élevée et une acidité tout aussi élevée est magistral – c’est exactement ainsi que doit être le Kabinett de la Moselle.