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Description du vin pour Embaixador 2021 de Attis Bodegas y Vinedos
Couleur & apparence
Or clair brillant dans le verre, avec une clarté cristalline qui reflète la vinification soignée.
Nez
Un profil aromatique fascinant se déploie : poire fraîche et Pamplemousse s'harmonisent avec des notes d'herbes méditerranéennes. L'origine maritime se trahit par une subtile brise marine salée - une caractéristique du terroir des Rias Baixas, proches de l'Atlantique.
Palais
C'est ici que se révèle la véritable classe de cet albariño. Après deux ans de maturation sur lies fines, le vin se présente de manière impressionnante, complexe et profonde. L'acidité marquée de la région au début s'est intégrée avec élégance et forme désormais la colonne vertébrale parfaite pour l'intensité aromatique. La texture oscille avec souplesse entre le soyeux et l'onctueux - un résultat de la maturation innovante en partie dans des cuves en acier et en partie dans des cuves en granit. Il convient de souligner la note citrique de pamplemousse rougeLe vin a une belle longueur en bouche, ce qui lui confère une vivacité rafraîchissante et une longue persistance.
Informations générales
Cet albariño exceptionnel provient d'un minuscule vignoble de 0,5 hectare situé dans la prestigieuse vallée de Salnes. Les vignes âgées de 60 ans s'épanouissent sur des sols granitiques en culture traditionnelle en pergola - une nécessité compte tenu des précipitations deux fois plus importantes qu'à Hambourg. La fermentation spontanée et le vieillissement sur lies pendant deux ans confèrent au vin sa remarquable complexité pour un taux d'alcool modéré de 12,5%.
Accords mets-vins
L'élégance maritime le prédestine aux Coquilles Saint-Jacques et autres fruits de mer. Il se marie également très bien avec Soupe au cresson ou d'autres plats de légumes délicats, où sa minéralité et sa fraîcheur sont mises en valeur.
Particularités
Un exemple parfait de la manière dont la patience et les méthodes traditionnelles peuvent faire d'un albariño déjà excellent un vin d'une classe supérieure absolue. La combinaison de vieilles vignes, d'un terroir de granit et d'une vinification innovante crée un vin d'une profondeur et d'une élégance rares.
