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Weinbeschreibung für Embaixador 2021 von Attis Bodegas y Vinedos
Farbe & Aussehen
Leuchtend hellgold im Glas, mit kristalliner Klarheit, die die sorgfältige Vinifikation widerspiegelt.
Nase
Ein faszinierendes Aromenprofil entfaltet sich: frische Birne und Grapefruit harmonieren mit mediterranen Kräuternoten. Die maritime Herkunft verrät sich durch eine subtile, salzige Meeresbrise – ein charakteristisches Terroir-Merkmal der atlantiknahen Rias Baixas.
Gaumen
Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Albariño. Nach zweijähriger Reifung auf der Feinhefe präsentiert sich der Wein beeindruckend komplex und tiefgreifend. Die anfangs markante Säure der Region hat sich elegant integriert und bildet nun das perfekte Rückgrat für die intensive Aromatik. Die Textur oszilliert geschmeidig zwischen seidig und cremig – ein Resultat der innovativen Reifung teils im Stahl-, teils im Granitbehälter. Besonders hervorzuheben ist die zitrische Note roter Grapefruit, die dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit verleiht und lange nachklingt.
Allgemeine Informationen
Dieser außergewöhnliche Albariño stammt aus einer winzigen 0,5 Hektar Einzellage im prestigeträchtigen Salnes-Tal. Die 60 Jahre alten Reben gedeihen auf Granitböden in traditioneller Pergola-Erziehung – eine Notwendigkeit angesichts der doppelt so hohen Niederschläge wie in Hamburg. Spontanvergärung und die zweijährige Hefelagerung verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität bei moderaten 12,5% Alkohol.
Speiseempfehlungen
Die maritime Eleganz prädestiniert ihn für Jakobsmuscheln und andere Meeresfrüchte. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Kresse-Süppchen oder anderen delikaten Gemüsegerichten, wo seine Mineralität und Frische zur Geltung kommen.
Besonderheiten
Ein Paradebeispiel dafür, wie Geduld und traditionelle Methoden einen bereits exzellenten Albariño zur absoluten Spitzenklasse veredeln können. Die Kombination aus alter Rebanlage, Granitterroir und innovativer Vinifikation schafft einen Wein von seltener Tiefe und Eleganz.
