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Descrizione del vino per Embaixador 2021 di Attis Bodegas y Vinedos
Colore e aspetto
Oro chiaro brillante nel bicchiere, con una limpidezza cristallina che riflette l'attenta vinificazione.
Naso
Si delinea un profilo aromatico affascinante: pera fresca e Pompelmo si armonizzano con le note di erbe mediterranee. L'origine marittima è rivelata da una sottile brezza marina salata, caratteristica del terroir delle Rias Baixas vicino all'Atlantico.
Palato
La vera classe di questo Albariño si rivela qui. Dopo due anni di affinamento sulle fecce fini, il vino è straordinariamente complesso e profondo. L'acidità inizialmente spiccata della regione è stata elegantemente integrata e ora costituisce la spina dorsale perfetta per il sapore intenso. La struttura oscilla dolcemente tra il setoso e il cremoso, grazie all'innovativo affinamento in parte in acciaio e in parte in vasche di granito. Particolarmente degno di nota è il nota citrica di pompelmo rossoche conferisce al vino una rinfrescante vivacità e permane a lungo.
Informazioni generali
Questo eccezionale Albariño proviene da un piccolo vigneto singolo di 0,5 ettari nella prestigiosa Valle di Salnes. Le viti, vecchie di 60 anni, crescono su terreni granitici con la tradizionale forma a pergola, una necessità visto che le precipitazioni sono due volte superiori a quelle di Amburgo. La fermentazione spontanea e i due anni di affinamento sui lieviti conferiscono al vino la sua notevole complessità, con una gradazione alcolica moderata di 12,5%.
Abbinamenti Gastronomici
La sua eleganza marittima la predestina a Capesante e altri frutti di mare. Inoltre, si armonizza meravigliosamente con Zuppa di crescione o altri piatti delicati a base di verdure, dove la sua mineralità e freschezza si esprimono al meglio.
Caratteristiche speciali
Un ottimo esempio di come la pazienza e i metodi tradizionali possano affinare un Albariño già eccellente fino a farlo diventare di classe assoluta. La combinazione di vecchie vigne, roir di granito e vinificazione innovativa crea un vino di rara profondità ed eleganza.
