Il Duemani Toscana IGT 2015 dell'azienda vitivinicola Duemani si presenta come un Cabernet Franc potente della Toscana, che unisce influenze marittime a un'impressionante profondità.
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Imbottigliatore: Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino scuro e profondo con nucleo nero, limpido e brillante.
Aroma
Esuberante e affumicato con foglia di tabacco, cenere di porro e castagne arrostite, sostenuto da cassis, mirtillo rosso, confettura di ciliege e scorza di cannella.
Gusto
Corposo e dalla trama densa con tannini fitti e carnosi, altamente concentrato e privo di dolcezza d'estratto.
Carattere
Un concentrato di potenza purista e monumentale di enorme longevità, che unisce il calore toscano al carattere tipico del vitigno.
Abbinamenti
Lombo di manzo con ossobuco, stufato d'oca o funghi di bosco gratinati con tartufo e burro alle nocciole.
Da sapere
Produzione biodinamica certificata Demeter vicino alla costa presso Riparbella, nonché imbottigliamento non chiarificato e non filtrato per una pura espressione del terroir.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Limpido e brillante, il vino si presenta in un profondo rosso rubino scuro con nucleo nero.
Naso
Qui si rivela un Cabernet Franc passionale e grintoso. Accanto alla marcata nota affumicata di foglia di tabacco, caldarroste arrostite sulla carbonella e cenere di porro, si sprigionano sfumate note di ribes nero, mirtillo rosso, composta di ciliegie e raffinata corteccia di cannella.
Palato
Al palato, questa concentrazione monumentale di potenza mostra una notevole densità e tannini carnosi. Con il suo 14,5% vol., il vino appare altamente concentrato, senza essere dolce d’estratto o sovraccarico. I tannini fitti gli conferiscono la struttura di un vero corridore di fondo, capace di unire una pienezza purista a un’ordinaria finezza.
Terroir & Origine
Le viti crescono vicino a Riparbella in una posizione ad anfiteatro tra i 250 e i 300 metri d’altitudine, a circa otto chilometri a nord di Bolgheri e vicino alla costa toscana. Questo terroir unisce influenze marittime a un clima continentale, donando ai vini della Maremma la loro pura potenza.
Vitigno & Vinificazione
Prodotto al 100% da Cabernet Franc. Nella cantina di Luca D’Attoma, anfore, cemento e terracotta supportano la vinificazione naturale. Le uve certificate Demeter vengono affinate senza chiarifiche né filtrazioni, garantendo al vino un’eccezionale stabilità.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con spugnole e trombette dei morti gratinate con purè di patate, burro nocciola e tartufo nero. Altrettanto impressionante al fianco di una costata di manzo arrosto con ossobuco, costa di sedano e aglio nero o un ricco stufato d’oca preparato con coscia, rigaglie e fegato servito con cavolo riccio e pastinaca.
Caratteristiche particolari
Per via della sua stazza monumentale e della tipicità del vitigno, il vino simbolo di questa boutique winery Demeter viene spesso definito il “Cheval Blanc killer”. Unisce una gestione biodinamica senza compromessi con la firma inconfondibile di Luca D’Attoma.
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