Suisassi Costa Toscana IGP 2020 3000ml Doppel-Magnum
Un syrah pure d'une concentration impressionnante, qui révèle dans son généreux format double magnum de 3000 ml une opulence et une longévité exceptionnelles.
Rouge cerise très sombre au cœur noir et aux reflets violettes sur le disque.
Nez
Notes de fruits denses de cassis, de liqueur de cassis, de jus de baies de Sureau et de compote de myrtilles, entrelacées de sauge balsamique, de romarin, de thym, d'eucalyptus ainsi que de tabac fin et de cuir.
Bouche
Juteux et dense, doté d'une élégance soyeuse, d'une fraîcheur ludique et d'une opulence fruitée parfaitement intégrée.
Caractère
Puissant, d'une opulence monumentale et harmonieusement équilibré entre fraîcheur maritime et concentration intense.
Accords
S'accorde à merveille avec le lapin de garenne accompagné d'un risotto aux cèpes, le pigeon à la hollandaise orange-nougat ou la betterave rouge en croûte de sel.
À noter
Un grand vin certifié Demeter issu d'un terroir extrêmement caillouteux proche de la côte, mis en bouteille sans collage ni filtration, qui mûrit à la perfection dans ce grand flacon d'exception.
Note de dégustation
Robe & aspect
Rouge cerise très sombre, presque noir au cœur, avec d’éclatants reflets violets vers le disque.
Nez
Une attaque puissante et extrêmement concentrée, portée par un fruit dense de cassis, de crème de cassis, de jus de baie de Sureau et de compote de myrtille. D’une grande complexité, le nez dévoile également des notes balsamiques d’herbes aromatiques comme la sauge, le romarin, le thym et l’eucalyptus, parfaitement soulignées par de fines nuances de tabac et de cuir.
Bouche
En bouche se révèle le chef-d’œuvre de Luca D’Attoma : malgré une opulente générosité de fruit et 14,5 % vol., le vin possède une élégance soyeuse et une vivacité étonnante. La structure puissante se montre extrêmement équilibrée, juteuse et taillée pour la garde – sans la moindre lourdeur, mais dotée d’une profondeur pure et harmonieuse.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de la parcelle extrêmement caillouteuse située au cœur du domaine, près de Riparbella. Ce terroir en amphithéâtre se trouve entre 250 et 300 mètres d’altitude, à proximité de la côte toscane, là où les influences maritimes rencontrent un climat continental.
Cépage & vinification
Ce Syrah monocépage a élevé pendant 15 à 18 mois en tonneaux et barriques de chêne français. Conformément aux principes d’intervention minimale, le vin n’a été ni collé ni filtré. Le travail au vignoble, certifié Demeter, garantit une expression pure du terroir.
Accords mets et vins
Idéal avec du gibier noble et des plats végétariens savoureux. Parfait avec un lapin de garenne accompagné d’un risotto aux cèpes et au thym, une pigeon à la hollandaise orange-nougat et polenta aux noix ou encore une délicate betterave rouge cuite en croûte de sel à l’huile de lin et vinaigre de framboise.
Particularités
Une Syrah monumentale issue d’un domaine boutique certifié Demeter, mise en bouteille ici dans l’imposant format Double Magnum de 3000ml. Ce flaconnage et la culture biodynamique lui assurent un potentiel de garde exceptionnel et un parfait équilibre intérieur.
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