Suisassi Costa Toscana IGP 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin pour Suisassi Costa Toscana IGP 2020 3000ml Double Magnum de Duemani

Robe & aspect

Rouge cerise très sombre, presque noir au cœur, avec d’éclatants reflets violets vers le disque.

Nez

Une attaque puissante et extrêmement concentrée, portée par un fruit dense de cassis, de crème de cassis, de jus de baie de Sureau et de compote de myrtille. D’une grande complexité, le nez dévoile également des notes balsamiques d’herbes aromatiques comme la sauge, le romarin, le thym et l’eucalyptus, parfaitement soulignées par de fines nuances de tabac et de cuir.

Bouche

En bouche se révèle le chef-d’œuvre de Luca D’Attoma : malgré une opulente générosité de fruit et 14,5 % vol., le vin possède une élégance soyeuse et une vivacité étonnante. La structure puissante se montre extrêmement équilibrée, juteuse et taillée pour la garde – sans la moindre lourdeur, mais dotée d’une profondeur pure et harmonieuse.

Terroir & origine

Les raisins proviennent de la parcelle extrêmement caillouteuse située au cœur du domaine, près de Riparbella. Ce terroir en amphithéâtre se trouve entre 250 et 300 mètres d’altitude, à proximité de la côte toscane, là où les influences maritimes rencontrent un climat continental.

Cépage & vinification

Ce Syrah monocépage a élevé pendant 15 à 18 mois en tonneaux et barriques de chêne français. Conformément aux principes d’intervention minimale, le vin n’a été ni collé ni filtré. Le travail au vignoble, certifié Demeter, garantit une expression pure du terroir.

Accords mets et vins

Idéal avec du gibier noble et des plats végétariens savoureux. Parfait avec un lapin de garenne accompagné d’un risotto aux cèpes et au thym, une pigeon à la hollandaise orange-nougat et polenta aux noix ou encore une délicate betterave rouge cuite en croûte de sel à l’huile de lin et vinaigre de framboise.

Particularités

Une Syrah monumentale issue d’un domaine boutique certifié Demeter, mise en bouteille ici dans l’imposant format Double Magnum de 3000ml. Ce flaconnage et la culture biodynamique lui assurent un potentiel de garde exceptionnel et un parfait équilibre intérieur.