Imbottigliatore: Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia scuro e profondo con cuore nero e riflessi violacei sull'unghia.
Aroma
Denso al naso con note fruttate di cassis, liquore di cassis, succo di bacche di sambuco e composta di mirtilli, intrecciate a salvia balsamica, rosmarino, timo, eucalipto oltre a fine tabacco e cuoio.
Gusto
Succoso e denso al palato, dalla seta elegante, con una freschezza giocosa e un'opulenza fruttata perfettamente integrata.
Carattere
Potente, dalla ricchezza monumentale e armoniosamente bilanciato tra freschezza marittima e intensa concentrazione.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a coniglio selvatico con risotto ai porcini, piccione con olandese all'arancia e torrone o barbabietola in crosta di sale.
Da sapere
Un vino di punta certificato Demeter, proveniente da un vigneto estremamente sassoso vicino alla costa, imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni, che matura alla perfezione in questo imponente formato magnum.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso ciliegia molto scuro, quasi nero al centro, con riflessi viola brillante verso il bordo.
Naso
Un attacco potente ed estremamente concentrato con un frutto denso di cassis, liquore di cassis, succo di bacche di sambuco e composta di mirtilli. Estremamente complesso, rivela anche note balsamiche d’erbe come salvia, rosmarino, timo ed eucalipto, perfettamente sostenute da delicate note di tabacco e cuoio.
Palato
Al palato si rivela il capolavoro di Luca D’Attoma: nonostante la ricca opulenza fruttata e il 14,5% vol., il vino possiede un’eleganza setosa e una sorprendente giocosità. La struttura possente appare incredibilmente equilibrata, succosa e di lunga durata – nessuna traccia di pesantezza, ma una profondità pura e aromonica.
Terroir & Origine
Le uve provengono dalla parcella estremamente sassosa nel cuore della tenuta presso Riparbella. Il terroir ad anfiteatro si trova a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri vicino alla costa toscana, dove gli influssi marittimi incontrano il clima continentale.
Vitigno & Vinificazione
Questo Syrah in purezza ha affinato per 15-18 mesi in tonneaux e barrique di rovere francese. In linea con i principi della minima d’intervento, il vino non è stato chiarificato né filtrato. Il lavoro in vigna certificato Demeter garantisce una pura espressione del terroir.
Abbinamenti
Ideale con cacciagione pregiata e piatti vegetariani strutturati. Perfetto con coniglio selvatico con risotto ai porcini e timo, piccione con olandese all’arancia e torrone e polenta alle noci o una raffinata barbabietola in crosta di sale con olio di lino e aceto di lamponi.
Particolarità
Un Syrah monumentale da una boutique winery certificata Demeter, qui imbottigliato nell’imponente Doppio Magnum da 3000ml. Il formato e la produzione biodinamica gli garantiscono un’eccellente capacità di invecchiamento e un perfetto equilibrio interiore.
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