Duemani Costa Toscana IGP 2019 1500ml Magnum

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2019 1500ml Magnum de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge cerise scintillant foncé aux reflets violacés – une promesse visuelle de puissance et de jeunesse.

Nez

Ce Cabernet Franc monocépage est tout simplement impressionnant. Le nez révèle une complexité fascinante entre fruit et épices : prunes à la cannelle, quetsches et mûres blanches dominent, soutenus par figue et mûre. Des notes florales sombres – hibiscus, violette, mauve – confèrent profondeur et élégance. Le côté végétal caractéristique du Cabernet Franc s’exprime par betterave, artichaut, tomate et poivron rouge cuit. S’y ajoutent sauge, marjolaine et thym, qui apportent des accents frais et éthérés. De délicates touches de bois de cèdre, cuir chaud, moka et chocolat noir fondu complètent le spectre aromatique, une pointe d‘eucalyptus apporte une finale fraîche.

Bouche

En bouche, le vin se présente incroyablement compact et densément tissé – à mailles serrées, encore légèrement voilé, avec un énorme potentiel d’évolution. Le fruit avance avec puissance, accompagné d’une acidité présente qui garantit fraîcheur et tension. Le tanin est déjà dans un état de maturité parfait : élégant et d’une finesse fondante, sans aucune dureté. Les notes végétales – particulièrement tomate et betterave – confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. En finale se manifestent à nouveau chocolat noir et café.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Riparbella, à 220-250 mètres d’altitude, orientées vers la mer Tyrrhénienne. Les vignes âgées de 17 ans s’enracinent dans des sols calcaires, riches en argile et en cailloux – conditions idéales pour un Cabernet Franc structuré et minéral.

Cépage & Vinification

100% Cabernet Franc, vendangé à la main fin septembre. Fermentation spontanée en fûts de chêne coniques, 30 jours de macération. Puis 22 mois d’élevage en barriques françaises (80% neuves, 20% de deuxième vin). Mis en bouteille non filtré – perfection artisanale.

Accords mets-vins

Avec selle de chevreuil en croûte de noix, romanesco et gnocchis poêlés, magret de canard cuit rosé à la sauce hoisin, pak choi et prune braisée ou aubergine croustillante poêlée à l’ail, menthe et olives noires.

Particularités

Dans l’impressionnante bouteille Magnum (1500ml) – parfaite pour les occasions spéciales et un potentiel de vieillissement optimal.