Demian Vino Rosato 2022

Description du vin Demian Vino Rosato 2022 de Pranzegg

Caractère

Le Demian Vino Rosato incarne cette légèreté alpine qui rend les rosés du Tyrol du Sud si inconfondibles. Vinifié à partir du cépage autochtone Lagrein, ce rosato se présente avec une élégance rafraîchissante et un titre alcoolométrique modéré qui reflète les nuits fraîches de la région. Avec son orientation sèche et ses 12% vol., il se situe délibérément dans le spectre des vins faciles à boire, sans perdre de sa substance – un vin qui privilégie le plaisir à l’opulence.

Terroir & Origine

Pranzegg cultive ses vignobles en Tyrol du Sud, où la chaleur méditerranéenne rencontre la fraîcheur alpine. Cette dualité climatique façonne le caractère des vins : le jour, les raisins mûrissent sous un ensoleillement intense, tandis que les nuits assurent l’acidité fraîche et la finesse. Les sols de la région – souvent un mélange de calcaire, de porphyre et de graviers – confèrent aux vins leur tension minérale caractéristique et leur fluidité en bouche.

Cépage & Vinification

Le Lagrein, le cépage signature du Tyrol du Sud, est généralement utilisé pour les vins rouges puissants. Vinifié en rosato, il révèle cependant une autre facette : les fruits rouges rencontrent une épice herbacée, sans perdre la structure typique du cépage. Le court temps de macération extrait juste assez de couleur et de tanin pour la prise en bouche et le caractère, tandis que la fraîcheur reste au premier plan. Le millésime 2022 a bénéficié d’un cycle végétatif équilibré qui maintient la maturité et la vivacité en harmonie.

Accords mets-vins

Ce rosato est un compagnon culinaire polyvalent pour la cuisine légère : il s’harmonise avec le vitello tonnato, le poisson grillé et les fruits de mer, mais convient également aux antipasti, à la tomate-mozzarella ou à la pâte aux légumes. La fraîcheur alpine en fait un partenaire idéal pour le jambon de montagne et le fromage d’alpage, tandis que sa structure accompagne aussi le veau rôti rosé ou la volaille. Un vin pour l‘apéritif estival tout comme pour les repas détendus en plein air.