Couleur
Jaune doré brillant et étincelant avec de délicats reflets argentés.
Nez
Le Côtes du Rhône blanc 2019 est crémeux mais frais au nez, avec des arômes d'abricot, de mangue, de pêche, d'agrumes, d'orange et de fleur d'oranger. Le vieillissement préalable en fûts de chêne souligne habilement le fruit et se manifeste par des parfums d'amandes et de coquilles de noix. Des herbes comme le romarin et le thym ainsi qu'un souffle de fenouil sont à reconnaître après un contact prolongé avec l'oxygène également et soulignent son approche fraîche.
Palais
En bouche, il se présente aussi crémeux qu'au nez, avec une acidité délicate qui s'inscrit joliment dans son fondant. On reconnaît clairement les notes stimulantes de réglisse et d'anis, qui sont complétées par des saveurs de poivre épicé. Les notes tanniques délicates de la finale stimulante en font un excellent compagnon d'une riche cuisine méditerranéenne.
Décantez si possible avant de le consommer et dégustez-le pas trop froid dans un verre à bulbe.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Pâté de veau au poivre vert et pain croustillant au four à bois
- Bar grillé à l'huile d'olive et aux légumes de fenouil-tomate
- Fromage comme picodon avec chutney abricot-romarin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
