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Côtes du Jura Chardonnay „La Grande Chaude“ 2020

Côtes du Jura Chardonnay "La Grande Chaude" 2020

31,51 

SKU : 9950420002 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 02.06.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Un chardonnay issu du vignoble La Grande Chaude, qui était encore en conversion vers l'agriculture biologique au moment de la récolte. En 2021, la certification a été achevée. 100 % Chardonnay ont été vendangés à la main et ont fermenté spontanément en fûts de chêne après l'égrappage. L'élevage a eu lieu dans des fûts de chêne de plusieurs années.

Couleur

jaune or clair avec des reflets or vert

Nez

Le site Chardonnay »La Grande Chaude« fait honneur à son nom ; car c'est un vin qui accueille les notes chaudes de fruits jaunes mûrs et en partie exotiques. Oranges et citrons, pêches jaunes et nectarines ainsi qu'un peu de mangue et de badiane se marient avec des noix légèrement grillées et une quantité de caramel qui rappelle les jeunes vins de François Ganevat, d'autant plus que l'on retrouve ici aussi la légère note d'oxydation souvent présente dans le Jura sous forme de pomme friable et de noix.

Palais

Dans le verre, c'est un vin juteux et mûr avec de la substance et de la longueur, une veine acide élégante et fraîche, bien que mûre, à nouveau des notes de fruits jaunes et une texture crémeuse. Oui, la texture soyeuse, ronde, crémeuse et élégante fait le caractère du »La Grande Chaude« surtout dans l'association de la minéralité vivante et du caramel salé crémeux en finale.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Crevettes à la plancha
  • Poulet bressan aux morilles et à la crème
  • Asperges vertes et blanches avec hollandaise à l'orange

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Lettre sur le vin

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Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Grand

Pays

France

Région

Jura

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns, France