Côtes du Jura Chardonnay “La Grande Chaude” 2020

Betrachten wir den Chardonnay namens “La Grande Chaude”. Dieser herausragende Vertreter seiner Art entspringt einem Weinberg, der zum Zeitpunkt der Ernte noch in der Umwandlungsphase zum biologischen Anbau war. 2021 wurde die Umstellung mit einer ökologischen Zertifizierung abgeschlossen. Es handelt sich um einen reinen Chardonnay, sorgfältig handverlesen und nach dem Entfernen seiner Stiele spontan in Eichenfässern vergoren. Seine weitere Reifung fand in mehrjährigen Eichenfässern statt.

Die Farbe dieses Weines erstrahlt in hellem Goldgelb mit grüngoldenen Akzenten. Er bringt die warmen Nuancen von reifen gelben und teils exotischen Früchten zum Ausdruck, gerade so wie es sein Name vermuten lässt. Es entfaltet sich ein Bouquet aus Orangen, Zitronen, gelben Pfirsichen und Nektarinen, mit einem Hauch Mango und Sternfrucht. Leicht geröstete Nüsse gesellen sich dazu, gemeinsam mit einem gehörigen Anteil Karamell. Er erinnert an junge Weine von François Ganevat, wie man sie im Jura oft vorfindet, inklusive der leicht oxidativen Noten von spröden Äpfeln und Walnüssen.

Am Gaumen präsentiert er sich als saftiger, reifer Wein mit Tiefe und Ausdauer, mit einer eleganten, frischen, aber reifen Säureader und wiederholten gelben Fruchtnoten. Eine cremige Textur zeichnet diesen Chardonnay aus, die seinen Charakter besonders durch das seidige, runde und elegante Mundgefühl zum Leben erweckt. Vor allem die Kombination von lebhafter Mineralität und cremigem Salzkaramell im Abgang prägt den “La Grande Chaude”.

Was passt zu diesem Wein? Probieren Sie ihn zu gebratenen Garnelen oder einem klassischen Gericht mit Bressehuhn, Morcheln und Sahne. Alternativ harmoniert er auch hervorragend mit grünem und weißem Spargel, serviert mit einer Orangen-Hollandaise oder in Begleitung eines cremigen Risottos mit frisch geernteten Pfifferlingen.