Couleur :
Pourpre foncé avec des reflets violet clair
Nez :
Le "Tupin's" de Matthieu Barret sent le fruit noir, l'épice noire : genièvre (baies et bois), des notes de framboise sauvage et de mûre se mêlent aux prunelles et aux cerises douces-amères, une pincée de poivre noir éthéré et une fumée délicate planant sur les fleurs, un soupçon de viande et un sol forestier encore rosé.
Bouche :
Les premières secondes en bouche appartiennent au tanin velouté et accrocheur, une acidité presque magique, car "infiniment" élégante, puis tout est éthéré-fruit frais, qui vibre virtuellement devant un prospectus minéral subtil.
Digression :
Il y a des vins qui peuvent difficilement ou pas du tout être "approchés" par un enchaînement plus ou moins précis (aussi peu objectif qu'exclusivement subjectif) de faits organoleptiques. Le "Tupin's" de Matthieu Barret est l'un de ces vins. Pour rendre ne serait-ce qu'à moitié justice à ce qui se passe dans le verre et en bouche, ou pour transmettre la "valeur de la houle", les listes ne suffisent pas (malgré toute l'esthétique de la liste) - alors pourquoi pas toujours deviennent plus associatifs ? Dans le "Tupin's", les pentes abruptes en terrasses de la Côte-Rôtie sont transformées en douces collines ondulantes d'un paysage arcadien classique tel que Claude Lorrain aurait pu le peindre. Des genévriers, des framboisiers et des vignes de mûres jouent avec le lierre qui envahit la ruine d'un ancien temple, des violettes et des genêts brillent devant une parcelle de forêt qui vient d'être jetée à coups de pinceau fins, une colonne de fumée gris argenté divise la cime des arbres aussi étroitement que la lame d'un scalpel. Le bleu magique de l'aube a été capturé par un autre peintre, Joachim Patinir, plus d'un siècle auparavant : un voile bleuté dont la "lueur fraîche et lointaine" baigne le paysage d'une lumière mystique. On en deviendrait presque nostalgique si chaque gorgée ne s'accompagnait pas de petites épiphanies et de l'"extase des faits" - c'est ainsi qu'une Syrah se goûte dans le meilleur des mondes possibles.
Recommandations alimentaires de Miguel Montfort :
- Pigeon sauvage grillé ou rôti avec haricots beurre, trompettes mortes et popcorn au bacon
(Volaille, impulsions, pigeon)
- Baba Ghanoush aux betteraves rôties et aux noisettes salées (végétarien)
(Légumes et végétariensles légumes-fruits (morelle)noix (fruits à coque)betterave rouge/jauneplats végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France, |
