Couleur
Pourpre foncé avec un bord pourpre et un cœur opaque, le vin est clair et brillant dans le verre.
Nez
Déjà doté d'un premier parfum, littéralement fleuri, ce serin mono-cépage souligne la beauté de la symbiose entre un artisanat virtuose et un "devenir vin" naturel.
La Serine est un résultat exemplaire dans l'évolution de la Syrah en Côte-Rôtie et, une fois dégustée, il est impossible d'imaginer l'enrichissement du plaisir du vin sans elle.
La cerise à cœur noir et le clou de girofle rencontrent les prunes et les mûres dans une communion intime. L'écorce de cannelle et la réglisse, ainsi que le quatre-épices, le macis et les coques de cacao condensent le spectre aromatique du Rhônelander et profitent du vent thermique léger des notes florales d'hibiscus et de pivoine.
Palais
Exemple parfait d'un vin qui représente la densité plutôt que la lourdeur et la longueur plutôt que la largeur, le Côteaux de Tupin 2016 glisse tranquillement sur le palais. Son fruit de baies sombres est pris en main par l'épice, qui allie détermination et prévenance dans la bonne mesure. Le tanin velouté forme une image cohérente de milliers de pièces de puzzle et l'éclaire d'une acidité débordante de vitalité. Dans toute sa clarté, sa lourdeur et sa légèreté à la fois, ce vin de Jean-Michel Stephan est l'équivalent pour le vin du Prélude de la Suite pour violoncelle I en sol majeur de Johann Sebastian Bach.
C'est un grand vin !
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Mille-feuille de pomme de terre violette rôtie, truffe noire, chou frisé et Brie de Meaux
- Filet de veau et os à moelle avec salade d'épinards, salsifis noirs et morilles
- Médaillons de longe de chevreuil au jus de thym, courge butternut et Schupfnudeln (nouilles de pommes de terre)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France |
